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| 黄酒含氨基甲酸乙酯就会致癌吗 | |
| 摘 要： | <正>《舌尖上的中国》第三集"转化的灵感"中,讲述了绍兴黄酒冬酿的故事。用稻米酿出的黄酒是世界上最古老的酒类之一,在江浙一带广受欢迎。但先祖在偶然发现酿酒奥秘的同时,恐怕没有想到这种"转化的灵感"不仅带来了厚重的酒香,也带来了一种致癌物,它就是氨基甲酸乙酯。2010年,国际癌症研究机构将氨基甲酸乙酯归为2A类致癌物,即可能导致人类癌症的物质,和丙烯酰胺处于同一组。其实致癌物并不可怕,当摄 |
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