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| 每天食油别超过两勺半 | |
| 引用本文： | 何佳颐.每天食油别超过两勺半[J].安全与健康,2006(13). |
| 作者姓名： | 何佳颐 |
| 摘 要： | 根据中国营养学会制订的《中国居民平衡膳食宝塔》,专家建议成年人每人每天摄取的油脂别超过25克。北京协和医院营养科副教授于康说,食用油选择不当或进食过量都会增加心脏病生病风险。但是,每天油脂的摄取量不超过25克,是不是有点不现实?我国著名心血管病专家洪昭光教授解释道,烹渊的方式很重要。比如凉拌菜就很容易避免用油过量,有的菜采用煮、蒸、煲的方式根本就不需要油,广东人煲汤是很少用油的,盐也用得少,所以不妨用凉拌、蒸、煮、煲来调理。还有,油不能反复用,反复使用高温油,很多成分都变了,会产生很多致癌物质,像我们吃的水煮鱼,如… |
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