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| 江苏省野菜资源及其开发利用 | |
| 作者姓名： | 任全进 于金平 |
| 作者单位： | 江苏省中科院植物研究所!南京，210014，江苏省中科院植物研究所!南京，210014 |
| 摘 要： | 1江苏省野菜资源的分布概况江苏省地处北纬30°46′～35°17′、东经116°22′～121°55′，地跨温带、北亚热带和中亚热带3个生物气候带，气候变化显著、四季分明、雨量充沛且地质构造古老，因而孕育繁衍了丰富的野菜资源。据不完全统计，江苏境内有利用记载的野生蔬菜种类达192种，主要分布在长江以南的宁镇低山丘陵和宜深山区，而长江以北的苏北地区分布较少．如纺菜自古就是江南名菜，有1000多年的食用历史；菊花脑是南京地区具有鲜明地方特色的传统特产野生蔬菜．此外，在江苏生长繁衍的还有茉菜（Capsedebursapoorfr）、马兰（Kofl）… |
| 关 键 词： | 野菜资源 野生植物资源 江苏 开发利用 |
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