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| 海南发展热带果酒酿造业的前景广阔 | |
| 引用本文： | 周文化,贾茗.海南发展热带果酒酿造业的前景广阔[J].资源开发与市场,1998,14(1):44-44. |
| 作者姓名： | 周文化 贾茗 |
| 作者单位： | 华南热带农业大学工学院!儋州，571737，华南热带农业大学工学院!儋州，571737，华南热带农业大学工学院!儋州，571737，华南热带农业大学工学院!儋州，571737 |
| 摘 要： | 果酒原特指新鲜成熟葡萄的发酵产品，现在也适用于许多其它水果、蔬菜汁液发酵生产的饮料。热带水果中诸如香蕉、菠萝、芒果等富含发酵物质，特别适合酿造果酒。其中青绿香蕉果肉含淀粉20％～25％，成熟时含可发酵物质达80％以上。随着市场的发展和人民生活水平的提高，果酒由于度数低、富合营养而独具恁力。海南拥有丰富的热带水果资源，本文就海南发展热带水果果酒酿造业的前景进行了分析。1海南发展果酒前造业的前景分析海南发展果酒酿造业的潜力较大，主要表现在：①热带水果资源丰富。海南日照充足、雨量充沛，水果生产迅速。1994年海… |
| 关 键 词： | 果酒 热带水果 酿酒 |
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