采收前软枣猕猴桃“魁绿”果实理化性质变化研究

为了了解猕猴桃果实生长发育的规律,以软枣猕猴桃"魁绿"果实为材料,探究软枣猕猴桃"魅绿"的果实糖分、有机酸含量和果实形态的动态变化。结果显示:软枣猕猴桃"魅绿"的果实重量、纵横径积累呈"S"型曲线增长,果实淀粉积累时间短,在盛花期(DAA) 90天时达到最大值9. 75g/100gFW,果糖、葡萄糖和干物质含量呈线性增长。软枣猕猴桃"魅绿"的蔗糖和总可溶性糖从105DAA开始急剧上升,采收时生成少量麦芽糖。在45DAA前,软枣猕猴桃"魅绿"的VC含量持续增加,而柠檬酸和苹果酸浓度保持相对稳定,含量分别为4. 08g/100gFW、6. 17g/100gFW;柠檬酸在45—120DAA浓度保持持续增加,采收前轻微下降,而VC、苹果酸和奎宁酸浓度则随着果实发育而逐渐减低。