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| 脑力劳动者的膳食营养 | |
| 引用本文： | 许永杰.脑力劳动者的膳食营养[J].安全与健康,1999(7). |
| 作者姓名： | 许永杰 |
| 摘 要： | 脑力劳动者的工作需要不断给大脑补充能源物质，方可思维敏捷，反应灵活，提高用脑效率。科学地选食一些健脑食品对脑力劳动者来说是颇有必要的。人的大脑是由140多亿个细胞组成的，重量占体重的2％，其耗氧量却占人体耗氧总量的25％。大脑靠血糖氧化供给能量，每日大约需要116～145克葡萄糖。当血糖不足时，用脑效率就会下降，甚至昏迷。血糖由碳水化合物而来，但不是说摄入的越多就越好，因为脑活动所消耗的能量，毕竟比身体活动所消耗的能量少得多。摄入过多易引起高胆固醇和高血脂症等弊端。对于健脑食物，专家们认为应具备3个条件：一… |
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