酸雨对生菜和上海青的产量、品质及生理特性的影响

蔬菜在饮食结构中至关重要，维持着人体正常的生理功能。酸雨的频发会影响蔬菜正常生长，降低产量和品质。以生菜（Lactuca sativa L.）和上海青（Brassica chinensis L.）为研究对象，采用盆栽方法，以自来水（pH 7.0,CK）为对照，设计3个不同酸雨强度（pH 5.0,3.5,2.5）处理，研究不同酸雨强度对这两种叶菜产量、叶片叶绿素的荧光特性及其质量分数以及营养品质的影响。结果表明：pH 5.0酸雨对生菜和上海青的产量无显著影响，pH 3.5和p H 2.5酸雨分别引起生菜产量下降31.3%和41.6%，上海青产量下降12.2%和27.6%。在不同酸雨处理下，供试蔬菜的叶绿素荧光参数总体变化趋势为：pH5.0>CK>pH3.5>pH2.5，且非光化学淬灭系数分别下降21.4%-25.3%和15.6%-19.1%，说明它们的最大光能转换效率在受到弱酸性酸雨作用时会升高，强酸性酸雨胁迫时降低。在收获期，两种叶菜的光合色素质量分数变化规律为：p H 5.0>CK,p H 3.5>pH 2.5和CK>p H 5.0>pH 3...