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| 利用啤酒废酵母泥制取SCH调味料 | |
| 引用本文： | 浙江省轻工业研究所.利用啤酒废酵母泥制取SCH调味料[J].环境科学研究,1992,5(4):62-63. |
| 作者姓名： | 浙江省轻工业研究所 |
| 作者单位： | 浙江省轻工业研究所 |
| 摘 要： | 1 主要技术内容 1.1 基本原理 酵母泥是啤酒生产中的副产物,现在各啤酒厂一般均予废弃,其数量为啤酒产量的1％,它含50％左右的蛋白质(含有机氮)、8％左右的核酸,形成了啤酒厂的主要污染源。本项目采用生物技术,结合物理方法使细胞破壁,将蛋白质、核酸水解转化 |
| 关 键 词： | 啤酒废酵母泥 调味料 啤酒厂 细胞破壁 啤洒 有机氮 呈味 酱油 主要污染源 色香味 |
| 收稿时间： | 1992/6/13 0:00:00 |
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