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| 五招清除蔬菜里的致癌物 | |
| 引用本文： | 佚名.五招清除蔬菜里的致癌物[J].安全与健康,2012(15):49. |
| 作者姓名： | 佚名 |
| 摘 要： | 很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺,成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。但是,怎样才能远离蔬菜中的亚硝酸盐呢?看看下面这些研究结果吧。洗菜的时候不要浸泡很多人买回蔬菜之后,因为担心其表面的农药,都喜欢放在水中或盐水中 |
| 关 键 词： | 亚硝酸盐含量 绿叶蔬菜 致癌物 农药危害 亚硝胺 硝酸还原酶 施用氮肥 分解产物 蛋白质 合成 |
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