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| 食品生产环境霉菌分布特性研究 | |
| 引用本文： | 李国发,周芳.食品生产环境霉菌分布特性研究[J].环境科技,1995,15(5):77-80. |
| 作者姓名： | 李国发 周芳 |
| 摘 要： | 用暴皿法、棉拭涂抹法调查５家不同性质食品厂空气、墙壁分布的霉菌，结果表明食品生产环境分布有大量霉菌，发酵场所霉菌分布高于非发酵场所（μ＝２．３０，ρ〈０．０５）；不同食品厂空气霉菌浓度和菌相差异很大，以酿造厂霉菌浓度最高（２７９０１个／ｍ＾３），青霉、细交链霉、黄曲霉、杂色曲霉等多见；１９９２年１９９３年间食品厂空气霉菌菌相基本相似，青霉、杂色曲霉、灰绿曲霉秋季分布高于春季（ρ〈０．０１），黄曲霉 |
| 关 键 词： | 食品 生产环境 霉菌分布 空气污染 |
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