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| 冰箱并非保险箱 | |
| 作者姓名： | 宗朔 |
| 摘 要： | 电冰箱的普及,给家庭储存饮食带来许多方便。但是,有些人把冰箱当作“保险箱”,认为食物放在里边就可不受细菌侵害,这些认识是错误的。 冷藏室内一般的温度为５－１０℃,对细菌抑制作用不大,很多细菌如真菌、酵母菌、大肠肝菌仍能继续生长繁殖,使存放的食品变色、变味、发粘、长毛而腐败变质,如果继续食用,便可产生“电冰箱病”。 放在冷冻箱内的鸡鸭鱼肉,时间也不宜过长,长时间冷冻其肉质内中也会变质,失去原来的鲜味,甚至孽生细菌。计多细菌即使在零下１８０℃放２４小时也不会死亡。有人做过试验,低温下细菌只是抑制了繁殖… |
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