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| 氢化油是否该打 | |
| 引用本文： | 崔略商.氢化油是否该打[J].安全与健康,2011(1). |
| 作者姓名： | 崔略商 |
| 摘 要： | 近来,人们对于食物中的氢化植物油开始担心起来.有人把氢化植物油比作已被禁止的农药DDT,来形容它的危害程度.可见氢化植物油已经到了"老鼠过街,人人喊打"的地步.那么氢化植物油到底犯下了何等罪孽,以致遭到口诛笔伐,人们甚至要在食品中禁绝它而后快呢?让我们来仔细分析一下. |
| 关 键 词： | 氢化油 多不饱和脂肪酸 反式脂肪酸 天然植物油 |
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