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| 水产品中重金属异质性导致的风险 | |
| 作者姓名： | 曹欢 胡钰梅 潘迎捷 赵勇 刘海泉 |
| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海201306;上海海洋大学食品学院,上海201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306;农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海201306;上海海洋大学食品学院,上海201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306;农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海201306;上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心,上海201306 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;上海市科委上海市科技创新行动计划农业领域项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 重金属 水产品 风险评估 异质性 |
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