| 天然抗氧化剂茶多酚的研究进展 |
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| 引用本文： | 周向军,高义霞,谢天柱,张继.天然抗氧化剂茶多酚的研究进展[J].资源开发与市场,2010,26(11). |
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| 作者姓名： | 周向军 高义霞 谢天柱 张继 |
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| 基金项目： | 地震灾后新农村建设技术集成与示范项目 |
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| 摘 要： | 主要综述了茶多酚的组成、特性、抗氧化作用机理及其在食品行业、药理研究、饲料等行业的应用,并且综述了在应用中存在的问题及对策。
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| 关 键 词： | 茶多酚(TP) 抗氧化 自由基 应用 |
Research Progress of Natural Antioxidant Tea Polyphenols |
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| ZHOU Xiang-jun,GAO Yi-xia,XIE Tian-zhu,ZHANG Ji.Research Progress of Natural Antioxidant Tea Polyphenols[J].Resource Development & Market,2010,26(11). |
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| Authors: | ZHOU Xiang-jun GAO Yi-xia XIE Tian-zhu ZHANG Ji |
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