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| 只吃绿的不见得对 | |
| 引用本文： | 林鸣文.只吃绿的不见得对[J].环境,2003(10):30-30. |
| 作者姓名： | 林鸣文 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 向落后的事物开火，当然是痛快淋漓；若要对时尚潮流提出质疑，则多少需要一点勇气了。最近，俄罗斯营养专家经数年研究后得出结论：只食用绿色食品会破坏人体的营养平衡。导致这种失衡的原因，主要是人体摄入硝酸盐不足。我查了一下资料，说是硝酸盐本身无害，但如果储藏时间久了，由于酶和细菌的作用，硝酸盐就会还原为亚硝酸盐，因 |
| 关 键 词： | 绿色食品 营养平衡 硝酸盐 人体健康 |
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