几种蔬菜汞富集能力的初步研究

对莴苣、木耳菜、黄瓜、辣椒、豇豆、四季豆六种夏季蔬菜汞吸收能力研究发现，在田间自然状态下，六种蔬菜植株总汞平均含量为０．００３４７～０．００６３７ｍｇ／ｋｇ，其中辣椒总汞平均含量最高，黄瓜最低；其总汞在蔬菜各部位的分布量以可食部分为主，在叶菜类可食部分分布＞６８％、豆菜类及果菜类＞５９％。盆栽试验表明，三种幼苗中辣椒吸汞能力最强，莴苣最弱，但它在大气汞浓度为５６．７±１４．７ｎｇ／ｍ３下，叶片含汞０．０１２７ｍｇ／ｋｇ，超过食品卫生标准（ＧＢ２８６７－８７，０．０１ｍｇ／ｋｇＦＷ）；当土壤和大气的汞浓度同时很高时，蔬菜植株含汞量大幅增加，这必将使更多的汞进入食物链，并危害生态系统。