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| 果蔬护色液 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 本品针对现有果蔬加工去皮后出现的褐变现象，用适量柠檬酸、食盐、氯化钙和水配制成护色液，直接对去皮果蔬进行浸泡保鲜和护色。本品能够阻止果蔬营养成份的溶出和水解，护色与保鲜效果好、时间长、成本低、使用方便；护色后的果蔬色泽亮洁，口感鲜爽纯正果蔬护色液 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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