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| 餐桌上的最佳“搭挡” | |
| 引用本文： | 兰政文.餐桌上的最佳“搭挡”[J].安全与健康,1999(6). |
| 作者姓名： | 兰政文 |
| 摘 要： | 毛豆＋花生＋啤酒米饭＋鸡蛋＋纳豆这是日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学家中川八郎教授潜心研究多年后推出的健脑食谱。这几种食物都极普通（纳豆指蒸后发酵的大豆食品），一般家庭都能吃上，故有推广价值。此方案的妙处在于卵磷脂的含量极丰。而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠粘膜吸收入血，并经“胆碱输送体”协助而顺利过关入脑，代谢为乙酰胆碱发挥健脑益智作用。不过，啤酒也是酒，饮用不可过量，否则所含酒精的累积损害反而危害大脑。核酸＋Vc核酸是一种比蛋白质还重要的养分。在鱼类、动物肝、蘑菇、木耳。花粉等食… |
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