环境中的砷和海洋生物体中的砷化合物—砷的生态化学

砷很早就被人们发现是剧毒物质,日本岛根县的大森矿和笹开谷矿生产的亚砷酸作为杀鼠剂而闻名。昭和30年发生的森永砷奶事件是因为作为原乳蛋白安定剂的正磷酸钠不纯,含有5—8％的亚砷酸,致使粉乳制品中带入了20—30ppm的亚砷酸。这就是制定食品添加剂纯度标准的主要原因。