静电场对钝顶螺旋藻藻蓝蛋白稳定性影响研究

为了研究静电场对钝顶螺旋藻藻蓝蛋白稳定性的影响,通过静电场对钝顶螺旋藻进行诱变处理,处理条件为5 min(0、3、6、9、12、15、18、21、24、27 k V)的藻珠IS、ES-1、ES-2、ES-3、ES-4、ES-5、ES-6、ES-7、ES-8、ES-9,从电场处理的藻种中选取了一株优质藻珠ES-8,与出发株IS比较:其β-胡萝卜素含量增幅达到32.41%;藻蓝蛋白含量增幅达到19.26%;藻蓝蛋白紫外吸收光谱的最大吸收峰位置一致,最大吸收峰值略高于IS。在藻蓝蛋白的稳定性试验中,ES-8与IS在p H 4~10范围内其藻蓝蛋白都能保持较高的活性;ES-8与IS在低于25%的乙醇溶液中,其藻蓝蛋白具有较好的稳定性,保存率分别在84.99%与82.08%以上;在浓度低于4%的氯化钠溶液中,IS株的藻蓝蛋白的稳定性变化不大,ES-8株的藻蓝蛋白受到非常好的保护。