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<正>"天然农药"治脑疾?吃蔬果为何能促进健康?许多人会说,因为癌症、心血管疾病和糖尿病等都和细胞遭自由基破坏有关,这些食物含有抗氧化剂,能中和自由基。但美国大脑疾病专家马克·迈特森研究抗氧化剂(如维生素A、C和E)功效时,并未观察到它们有预防和治疗疾病的功能。关于蔬果有益健康的原因,他认为可能和植物亿万年演化出的对抗病虫害的自我保护机制有关。植物无法逃离掠食者,便发展出一套精致的化学防御方