动真格,严治『虐食瘾』

清代,山西太原有家“驴香馆”,专割活驴肉待客,世称“虐食”。吃法是:用木框把活驴四蹄固定缚于门前的柱子上,食客看中了驴身上的那块肉,就硬生生地从活驴身上割下来炖炒。可怜那驴子,圆睁着双眼任凭厨师生割,直至全身被剜割得无一好肉,方才疼死气绝。然而,就是如此残忍的食法,竟“食客如云”、“生意兴隆”,连续开办了十年之久。大概同南方人精细、北方人粗犷一样,虐食似乎也有继承性。日前,从报端又见到了来自太原的虐食消息:太原市一家大酒楼的饭肆,推出了一道新菜,称为“生饮活鹿