贝壳,怎么才能洗干净?

<正>贝壳类食物营养高、味道好,不少人都喜欢吃,但新鲜贝壳买回家后清洗总是个麻烦事。不同的贝壳到底怎么清洗呢?外壳沟壑多的双壳类:以生蚝、扇贝为例,外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙,需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净,刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。刷干净外壳后,可以在淡盐水中浸泡,让其吐尽泥沙。洗净后,将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出,将贝柱(肉和贝壳连接的部位)边上黑色部分,也就是内脏摘掉丢弃。目