Enterobacter cloacae B5产转糖基β-半乳糖苷酶发酵条件优化 |
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引用本文: | 卢丽丽,肖敏,徐晓东.Enterobacter cloacae B5产转糖基β-半乳糖苷酶发酵条件优化[J].应用与环境生物学报,2008,14(1):118-121. |
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作者姓名: | 卢丽丽 肖敏 徐晓东 |
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作者单位: | 山东大学微生物技术国家重点实验室,国家糖工程技术研究中心,济南,250100 |
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基金项目: | 国家科技攻关项目
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国家高技术研究发展计划(863计划) |
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摘 要: | β-半乳糖苷酶是一类非常重要的糖苷水解酶,已被广泛应用于食品工业降低乳制品中的乳糖含量.某些种类的β-半乳糖苷酶还具有转糖基活性,近年来被应用于合成低聚半乳糖和半乳糖苷化合物.通过单因子试验和正交试验,对肠杆菌Enterobacter cloacae B5产生转糖基β-半乳糖苷酶的培养基组成及发酵条件进行了优化.结果表明,以无机盐溶液Ⅰ(CaCl2 0.011%、MnSO4 0.0001%、MgSO4·7H2O 0.03%、KH2PO4 0.005%、FeSO4·7H2O 0.003%)、乳糖1.5%、酵母粉2%、蛋白胨0.5%、起始pH 8.5的培养基在25℃培养E.cloacae B5菌株38 h,产酶量达到最高值4.663U mL-1,大约是未优化时的3倍.通过优化产酶条件提高了全细胞酶源的酶活量,不仅为功能性低聚半乳糖的生产降低了成本,同时也为商业化β-半乳糖苷酶的大量提纯降低了成本.图2表4参12
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关 键 词: | Enterobacter cloacae B5 β-半乳糖苷酶 发酵条件 优化 Enterobacter cloacae 糖基 半乳糖苷酶 发酵条件 条件优化 Production Conditions Fermentation 商业化 成本 生产 功能性 酶活 酶源 全细胞 产酶条件 产酶量 菌株 培养基组成 蛋白胨 |
收稿时间: | 2006-12-30 |
修稿时间: | 2007-04-02 |
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