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| 吃水果与喝果汁到底哪个好 | |
| 引用本文： | 邵澜.吃水果与喝果汁到底哪个好[J].安全与健康,2015(12). |
| 作者姓名： | 邵澜 |
| 摘 要： | <正>一块西瓜,吃完需要花费三四分钟。可如果把它榨成汁,一口就能喝下去。对很多市民来说,吃水果和喝果汁,认为肯定是后者要好很多。实际上呢?中国农业大学食品科学博士、营养学专家范志红,就此作出解答。范志红说,市民们首先要了解,水果里面的什么成分能进入果汁当中。水果里的主要健康成分,包括果胶、纤维素、抗氧化的多酚类物质、钾元素、钙元素、维生素C、胡萝卜素、花青素、有机酸等。这些成分当中,大部分果胶和所有纤维素是不溶于 |
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