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| 黄粒米与杂色曲霉素污染 | |
| 引用本文： | 姜昭慈,余敦年,毛水和.黄粒米与杂色曲霉素污染[J].环境科学与技术,1981(1). |
| 作者姓名： | 姜昭慈 余敦年 毛水和 |
| 作者单位： | 湖北省卫生防疫站，湖北省粮油卫生检测站，湖北省粮油卫生检测站 |
| 摘 要： | <正> 黄粒米俗称“沤黄米”。我省黄粒米主要是在收获期间,将不能及时整晒的稻子带梗堆垛,造成堆内发热,致使稻谷子粒从外向内发生黄变。黄变后的稻谷,干物质损失,出米率减少;营养卫生品质降低;淀粉、蛋白有所减少;且食味不佳,不受群众欢迎。 |
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