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| 茶叶中重金属的残留与累积的动态特征 | |
| 作者姓名： | 李云 杨兵 张进忠 童华荣 |
| 作者单位： | 1. 西南大学资源环境学院,重庆,400716 2. 重庆化工职工大学,重庆,400020 3. 西南大学资源环境学院,重庆,400716;重庆市农业资源与环境重点实验室,重庆,400716 4. 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 茶叶中有毒重金属元素(如Cu、Pb、Cr和Cd等)超标,不仅影响茶叶口感,降低其营养价值和品质,而且威胁人体健康.本文通过水培试验,以培养时间和添加重金属浓度水平为尺度,研究重金属在茶叶中的残留和累积动态特征. |
| 关 键 词： | 有毒重金属元素 动态特征 茶叶 累积 残留 营养价值 水培试验 人体健康 |
| 收稿时间： | 2007-07-07 |
| 修稿时间： | 2007-07-07 |
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