米糠的综合利用

米糠产生于糙米加工过程,它是糠皮、胚芽以及少量碎米、淀粉颗粒和其他杂质的混合物,占糙米总量的5～8％。据分析测定,米糠的一般化学组成为:水分13％,蛋白质13.2％,脂肪18.3％,纤维7.8％,灰分8.9％。此外,还含有9.5～14.5的植酸盐,以及B族维生素和维生素E。米糠是一种