粒粒泡果汁饮料加工工艺

冬泡（RubusLambertianusSer．）为蔷薇科悬钩子属植物，在我国分布较广，河南省主要分布于大别山、伏牛山、桐柏山区，资源蕴藏量丰富。民间常来各泡野果食用，果实桔红鲜亮、甜酸爽口、酸感较强。冬泡含有大量糖类、有机酸、蛋白质、VC和较丰富的SOD，具有一定的营养保健作用。随着生活水平的提高，人们越来越崇尚天然绿色食品，因此，开发利用野生资源已成为人们关注的焦点。悬钩子是重要的野生果树资源，不少学者在其引种、驯化和营养分析等方面已进行了一些研究[1，2]。本文在对河南省悬约于属植物资源调查的基础上，利用冬泡果实…