酸乳与酸乳饮料的区别及其他

一是食品属性不同，前者为乳制品，后者则属于饮料：二是蛋白质含量不同，酸乳的蛋白质含量≥2．9g／100g，而酸乳饮料仅≥1．0g／100g；三是乳酸菌数不同，酸乳（发酵后经热处理的产品除外）要求乳酸菌数≥1×10^6CFU／mL，而未杀菌型酸乳饮料要求出厂期≥1×1^6CFU／mL，销售期按产品标签标注的乳酸菌活菌数执行，杀菌型酸乳饮料则未做要求。