可菜可药话香芹 |
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摘 要: | 芹菜有药用价值,在民间,许多人都用芹菜烹成汤、粥或菜肴,对症食用。常见的配方有:用芹菜(连根)250克,红枣100克,烹制成芹菜红枣汤食用,对高血压,急性黄疸肝炎及小便刺痛等症有辅助食疗作用。用芹菜(连根)120克,洗净切碎,加入适量大米,烹者成粥,食用时不加油盐,而用冰糖或白糖调味,作晚餐食用,对高血压,血管硬化,神经衰弱,肝火头痛及头昏目赤等症,能起到一定的食疗效果。现代医学还认为:因芹菜含有芜荽甙、甘露醇、烟酸等营养成分,经常用它作肴,对孕妇、乳母及缺乏铁质、贫血、肝脏病人,均能起到食疗的功用。但…
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