金针菇不煮熟会中毒 |
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引用本文: | 周伟.金针菇不煮熟会中毒[J].工业安全与环保,2007,33(4):40-40. |
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作者姓名: | 周伟 |
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摘 要: | 许多人涮火锅时喜欢下金针菇,但金针菇一定要煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,一般在食用30min-4h内。会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
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关 键 词: | 金针菇 中毒 煮熟 秋水仙碱 刺激作用 肠黏膜 涮火锅 呼吸道 |
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