有机食品孕育健康生命

在信息化时代的今天,人们对生活品质的要求是越来越高,其中对食品的要求已经由外观漂亮新鲜为主提升到食用安全为主。科学研究表明,近年来食物中的农药残留对人体直接毒害和间接危害都很严重,而有机食品可以完全杜绝农药给人们带来的伤害。在2008年发生“三鹿奶粉事件”后,食品安全问题受到国家的高度重视,而有机食品可以从源头做到安全放心,环环相扣,节节相连,使百姓真正可以食用放心食品,这也是有机食品受到人们青睐的一个重要原因。随着人们生活水平的提高,消费高质量的安全食品是一种必然趋势。     

环境态度及其与环境行为关系的文献评述与元分析

为总结梳理环境态度定义、测量方法、影响因素及其对环境行为的影响,采用文献综述与元分析（meta-analysis）的方法,检索Elsevier ScienceDirect数据库、Web of Science Core Collection数据库、中国人民大学中文学术资源发现平台和中国知网（CNKI）中有关环境态度的文献,并从检索出的652篇相关文献中筛选出202篇核心文献、提取出43篇实证文献,对环境态度与4类环境行为之间的关系进行定量分析.结果表明,从环境态度定义和测量方式来看,国内外研究者对环境态度有着诸多定义,但都集中在“情感”“信念”“行为意图与倾向”等心理学方面;环境态度的测量方式也较多,诸多测量量表被开发,其中新环境范式量表和新生态范式量表在该领域占据着重要地位.从环境态度的影响因素来看,众多研究者从心理学和社会人口学方面进行研究,国外研究者对这两大方面有着广泛研究,价值观和道德、性别、年龄、收入、教育和知识皆为研究热点,而国内研究者比较注重环境知识这一影响因素.环境态度与环境行为之间综合相关系数为0.309（P < 0.001）,环境态度与环境行为之间呈显著正相关关系.分别考察环境态度与回收行为、能源消费行为、绿色购买行为以及出行行为等4类环境行为间的关系发现,环境态度与绿色购买行为综合相关系数为0.334（P < 0.001）,高于回收行为、能源消费行为和出行行为.研究还显示,在4类环境行为中,绿色购买行为与环境态度的相关性最强:一方面,环境态度有利于促进环境行为,因此可以通过教育、宣传等干预手段提高公众的环保态度,从而促进各类环保行为.另一方面,环境态度对于不同类型环保行为的促进效果是不同的,因此为促进公众的绿色购买行为,可以考虑增加对环境态度的教育和宣传,提高公众的环境态度;而对于促进节约用水、用电等能源消费行为,则不仅需要提高公众的环境态度,还需要结合其他更有效的干预手段（如价格干预、提示标志等）.      

习惯及价值导向的购买行为

个人行为必须对环境有利,这是现代社会日益增长的需求.在这场变革中,旨在改变人们态度的信息宣传是它的必备前提.信息宣传虽然可能是必不可少的,但是它本身并不足以完成促进变革的任务.我们认为,首先,许多影响环境的日常行为,都是习惯成自然的行为.可是,几乎没有人关注这个特点,并通过信息导向来改变这些习惯行为.另外一些情况下,行为更主要是由价值导向的.不过,除了可能的环境后果之外,还有其它信息更可能吸引行为人的注意,影响其行为选择.为了研究消费者行为,我们进行了调查和实验,研究什么样的信息条件更容易影响对环境关注水平不同的人们.基于这些研究,讨论对行为改变的含义.     

环球扫描

为绿色飞行而战 欧盟新排放标准规定,凡是有飞机在欧洲降落的航空公司均需向欧盟提交有关如何遵守排放标准的计划书。美国航空运输协会环境事务副总裁南希·扬说：“我们反对这一计划的态度非常坚决。”她同时指出,购买排放许可将使航空公司缺乏足够的资金来研发减排的创新技术。     

购买审计——环境审计的重要类型之一

购买审计是内部审计的重要组成部分,它包括评估所有与购买商品和服务相关的组织的政策和行为对环境的影响.本文探讨了评估和比较地方政府购买行为对环境的影响和如何减少这些影响的方法.共包括5个部分,购买审计方法、环境型购买政策的原则、绿色消费对购买和环境的影响、购买审计的参考术语以及审计对照表.     

消费者投交电子废弃物行为实证研究

电子废弃物回收处理问题正引起全社会关注,作为电子废弃物循环利用的源头,消费者直接决定电子废弃物的处理去向。以河南省居民为调研对象,基于TPB理论框架选取可能影响我国欠发达地区消费者投交行为意向的因素;运用因子分析法筛选出关键因子:知觉行为控制、环保态度、主观规范;引入人口统计因素后,通过二元logistic回归模型探索各因子的实际作用水平,并引入新的因素—余效因素对模型进行修正。结果发现,知觉行为控制、环保态度、余效因素是影响消费者投交行为意向的主要因素,均产生显著正向影响且影响程度依次递减;主观规范因子及人口统计因素未产生显著影响。将研究结果与经济发达地区进行对比并根据研究结果为政府及有关部门制定合理的政策提供建议。     

“本土膳食主义”风靡

<正>2015年8月24日Enn环境新闻网如今,越来越多的美国人都开始支持他们的本地食物市场。新的研究发现此举并不只是因为美国人认为本地食物更新鲜,味道更好。爱荷华大学一项最新的研究显示,农场农作物市场的购买量和食品加盟合作社的会员数量都刷新了纪录,这是因为人们越来越愿意了解自己购买的食物是从哪里来的,是在哪里种植的。这些所谓的"本土膳食主义者",也带动了本地种植农作物和肉类的市场。他们认为,消费本地食物的意义超越了自我,能够带动     

欧美饮食新文化:"食物里程"

"食物里程"和地产食品 在能源和环境问题日益严峻的情况下,食品与环保的关系也日趋受到人们的关注,例如素食主义运动、提倡有机食品等,目的都是为了通过调整饮食方式来减少食品生产对于地球环境的影响,从而实现可持续性发展.令人关注的是,目前在欧美正在形成一个新的饮食文化--"食物里程"(Food Miles),指的是从食品的生产地到消费地之间的距离,目的是呼吁人们在食品消费中关注食品的运输里程,尽量缩短食品里程,以便节省能源,加强环保.     

人类的脆弱性与环境:挑战与机遇(二)人类福祉、环境与脆弱性

发展机遇 提高人类福祉是发展的中心--在某种程度上说,人们有能力过他们所希望过的生活以及有机会发挥他们的潜力.这不仅从道德上讲是必需的,而且是人权的一个重要方面,对于降低脆弱性和可持续地利用环境也是非常重要的.     

工业化加工和家庭烹饪:三种备餐方法的环境效应评估

在当今的瑞典,食品的工业化加工代替传统的家庭制作的趋势越来越明显,公众担心由此可能增加的来自食品的环境影响.本文采用生命周期评估的方法,对三类食品--家庭制作的食品、半成品和即食成品的环境效应进行了定量的分析.结果表明:这些食品对环境的影响基本一致,即食成品消耗了最多的能源,而家庭制作的食品具有较高的排放量,引起富营养化作用和全球变暖;对环境的影响最大因素是农业,因为其30%的影响关系到能源,95%的影响关系到富营养化作用,工业、包装业、消费者家庭运输和食品制备方式对环境也具有明显的影响;加工业、家庭制作、包装业、废物处理过程中的原材料的消耗和能源效率是重要的因素,所以降低食品消费带来的环境影响,农业方面的改进是非常重要的,同时工业和家庭制作食品过程中的原材料利用也是非常重要的环节.