烧烤类肉制品油烟监测方法的研究

对烧烤类肉制品产生的油烟的成分进行了半定量的分析,提出了对烧烤类内制品油烟的采样、前处理及分析方法,为烧烤类肉制品油烟污染控制提供了借鉴.     

饮食业油烟防治小知识

什么叫油烟食物烹饪和生产加工过程中挥发的油脂、细小的油、有机质以及热氧化和热裂解的产物,统称为油烟。油烟污染有什么危害研究表明,饮食服务业排放油烟的成分至少有300多种。具体成分因烹饪条件不同而各异,主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、脂、芳香化合物等高温裂解物和部分油烟蒸气。油烟的危害主要有:1、油烟未经处理直接排放,对大气造成了严重的污染;2、油烟容易引发肺癌、鼻咽癌和食管肿瘤等疾病;3、对周围环境产生污染。油烟对大气的环境质量有什么影响在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟,排放后长期游离在城市上空,其…     

饮食业油烟净化工艺的新探索

针对饮食业厨房油烟组成及污染特点 ,在比较现有净化技术优缺点的基础上 ,提出了雾化湿法与过滤吸附相结合的油烟净化新工艺 ,且对油烟净化方法进行了新的探索。试验结果表明 :雾化湿法与过滤吸附相结合的净化工艺对油烟的去除效率在 92 %以上 ,净化后的油烟排放浓度符合国家标准 ,适合中、小型餐馆使用。     

烹调油烟对人体健康的影响

食品烹调过程中产生的油烟气,含多种有毒、有害物质,是室内空气污染的重要来源之一。一、油烟气的形成及其成分食用油和食物在高温条件下,发生一系列复杂的变化,产生大量的热氧化分解产物,其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中,形成油烟气。在烹调过程中,烟气的形成途径主要为:食物吸收油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解;食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸等发生米拉德反应;上述反应的中间或终产物之间相互作用的2次反应产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点(170℃)时,出现初期分解的兰烟雾;随着温度继续升高,分解速度亦加快,当温度达250℃时,出现大量烟气,并伴有刺鼻的气味。这些油烟气产生的主要反应机制,与常温下油脂自行氧化分解的反应机制相同。     

查律师信箱

居民遭油烟污染侵害怎么办? 江苏南京读者卫群来信 去年6月,有人租用我家所住楼下门面房开了一间餐馆,将油烟排放口建在楼背面楼道口。餐馆营业时油烟就往楼上跑,致使三楼到六楼的居民只能关闭窗户,而且门窗也被油烟污渍,实在无法忍受。我们多次与餐馆交涉,但他们置之不理。请问这家餐馆的行为违法吗?我们能采取什么措施解决这个问题。     

废物处理与综合利用 其他

X799.301200601087饮食业油烟净化工艺的新探索/张金萍(西安建筑科技大学环境与市政工程学院)…∥环境工程/中冶集团建筑研究总院.-2005,23(2).-45~47,51环图X-26针对饮食业厨房油烟组成及污染特点,在比较现有净化技术优缺点的基础上,提出了雾化湿法与过滤吸附相结合的油烟净化新工艺,且对油烟净化方法进行了新的探索。试验结果表明:雾化湿法与过滤吸附相结合的净化工艺对油烟的去除率在92%以上,净化后的油烟排放浓度符合国家标准,适合中、小型餐馆使用。图2表1参13X799.303200601088农村生活污水地埋式无动力厌氧处理技术研究/沈东升…(…     

室内空气甲醛污染调查与研究

本文分两季调查了郑州市室内空气甲醛污染现状。调查场所包括居室、办公室、商场、宾馆及其它公共设施共11种类型106个地点。结果表明该市室内空气甲醛浓度在0.002—0.595ppm范围,各场所平均值范围为0.012—0.147ppm。根据国外室内空气标准和发达国家污染情况,对郑州市污染现状进行了分析、评价,并提出建议。同时初步考查了木柜内甲醛污染情况及室内甲醛污染规律。     

餐饮源油烟中PM2.5的化学组分特征

集中分析了餐饮无组织排放源(街边小吃、火锅店、露天烧烤)及有组织排放源(10家大中型餐馆)油烟PM_2.5中的TC(总碳)、元素组分、离子组分和16种PAHs,得到了各类餐饮源油烟PM_2.5的化学组成特征,建立了餐饮源油烟化学成分谱. 结果表明:各餐饮源油烟的ρ(PM_2.5)是大气背景值的3~42倍,其中露天烧烤油烟的ρ(PM_2.5)最高,达5 659.8 μg/m3. 不同餐饮源油烟的PM_2.5中各化学组分均为w(TC)(38.1%~75.8%)＞w(元素组分)(4.5%~27.0%)＞w(离子组分)(2.7%~22.6%),并且ρ(PM_2.5)与w(TC)呈显著正相关(R=0.84). 菲(PHE)、芘(PYR)、荧蒽(FLT)的质量分数在各类餐饮源油烟的PAHs中均普遍较高,分别为13.8%~21.6%、9.2%~26.5%、6.9%~22.0%.大中型餐馆油烟的PAHs中苯并苝(BPE)的质量分数最高(27.5%),而在其他餐饮源中均小于6.7%;(CHR)的质量分数最低(3.3%),而在其他餐饮源中均大于5.3%. 露天烧烤油烟的PAHs中芘、荧蒽的质量分数分别是其他餐饮源的2.7和2.3倍以上;萘(NAP)的质量分数(0.3%)较小,但在其他餐饮源中均大于11.4%,可以作为特定餐饮源油烟的特征物种.      

环境科学基础理论 环境医学

X18200701587室内空气污染对慢性阻塞性肺部疾病的影响/周晓铁(安徽省环科院)…∥中国环境科学/中国环境科学学会.-2006,26(5).-591~594环图X-58为了探讨室内空气污染与慢性阻塞性肺部疾病(COPD)的关系,对云南省宣威县使用不同生活燃料、年龄≥40岁的农民10892人进行了COPD及其症状的现患率调查,同时测定了调查对象的最大呼气流速(PEF).结果表明,不同燃料造成的室内空气污染对COPD及其症状和最大呼气流速的作用顺序依次为有烟煤>无烟煤>柴.在调整了年龄、性别、吸烟和改灶年限等因素后发现,使用有烟煤和使用无烟煤的人群患COPD的危…     

浅谈室内空气污染的危害与防治

随着我国经济的不断发展,人们的生活水平越来越高,住房条件得到了很大的改善。由于多方面因素的作用,我国室内空气的污染情况普遍较为严重,严重影响了居民的身体健康。本文介绍了室内空气污染的主要来源,对室内空气污染的种类和危害进行了阐述,并给出了相应的防治方案。     

沈阳市饮食业油烟排放现状及油烟测试、分析过程中应注意的问题

结合实际监测数据介绍了沈阳市油烟排放状况,对污染情况进行了分析,对油烟监测、分析方法中的相关问题进行了探讨,提出了油烟污染控制对策及建议。     

上海市18幢综合办公楼室内空气分析

随着现代装潢业的迅速发展,装饰材料种类日益增加。它们可挥发出许多有机物质,成为室内环境新的污染源。近年来,不良建筑物综合症(Sick Building SyndromeSBS)概念,已成为人群的一个明显的健康问题。为了评价上海市办公楼的室内空气污染况,我们对上海市18幢近三年建成的大中型办公楼的室内空气污染状况作了调查,进行了有机污染成分分析,结果如下:     

室内空气污染对人体健康的危害效应及其防治途径

文章主要论述室内空气污染的来源、危害及其防治途径.研究表明,建筑物、居室装修、室内家具、厨房油烟、家用电器、人体自身成为室内空气污染的主要来源;并重点分析了甲醛、氡、氨、苯、挥发性有机物(VOCS)对人体健康的危害效应:可诱发白血病、导致哮喘、引起肺疾病、诱导过敏性疾病、导致空调综合症、发生多重化学物敏感症(MCS)、产生不良建筑物综合症(SBS)等危害效应.最后对室内空气污染的治理提出了建议.     

饮食业油烟处理工艺现状及技术探讨

在我国饮食业油烟污染日益严重的情况下，油烟污染的治理提到议事日程。本文论述了饮食业油烟污染的现状及其危害，并对国内外饮食业油烟处理的工艺技术及净化设备的现状、特点、使用情况及其局限性进行了综述和比较。并结合油烟处理工程的设计和运行的体会，对饮食业油烟处理工艺技术进行了探讨。     

北京市典型餐饮企业大气污染物排放特征

为了解北京市餐饮业的大气污染排放浓度和总体排放水平,为有针对性地制定北京市餐饮污染控制对策提供依据,本研究选取了北京市典型的餐饮企业,结合现场实测和测试期间餐饮企业灶头使用情况,分析不同类型餐饮企业油烟、颗粒物和非甲烷总烃(NMHC)的排放浓度和各污染物指标之间的关系,估算了北京市餐饮业大气污染物的排放量.结果表明,典型餐饮企业油烟、颗粒物和NMHC的平均排放浓度分别为(2.91±5.52)、(9.25±10.02)和(12.72±11.38) mg·m~(-3),均超过了北京市地方排放标准.其中烤鸭和烧烤的颗粒物和NMHC排放较高,容易超标,是餐饮业治理的重点.烤鸭的颗粒物与油烟的比值范围为6.21～43.08;烧烤的颗粒物与油烟的比值范围为5.03～19.07;炒菜类餐饮企业颗粒物与油烟的比值范围为0.75～7.55;炭火烧烤和果木烤鸭颗粒物的排放浓度远大于油烟的排放浓度.Pearson相关系数分析表明,餐饮企业颗粒物与油烟的排放浓度为强相关,颗粒物和NMHC的排放浓度为弱相关.粗略估算获得2014年北京市餐饮源油烟、颗粒物和NMHC的排放量分别为2 492、 6 127和9 436 t.     

关注室内环境 聚焦居住健康 广东开展首次室内空气质量大调查

室内空气污染已成为公害,对公众健康产生严重威胁。然而调查显示,公众对室内空气污染的认知状况并不容乐观。8月中旬,本刊联合广东省相关学术、行业机构举办的广东省首次室内空气质量调查活动正式启动。室内空气污染的问题到底出在哪里?本刊记者特邀相关专家、学者,就室内空气污染等问题进行了深入的探讨。     

浅谈室内空气污染和防治

简述了室内空气污染的种类及其对人体健康的危害,针对污染种类,从6个方面提出了控制室内空气污染的措施.     

室内空气污染及其控制

研究了室内空气污染物的种类、危害及来源，对室内空气质量控制及改善提出了对策，并对将来室内空气污染的研究趋势进行了展望。     

隆尧县：餐饮油烟扰民 监管与治理并重

自去年以来,隆尧县环保局共接到群众信访投诉22件,其中餐饮油烟扰民投诉9件,占环境信访案件的40％多。由于这些餐馆油烟治理不到位、排放不达标,给周边居民带来很大的困扰。在不少居民的投诉信中,“开不了窗”、“窗帘满是油渍”等词汇屡见不鲜。近日,隆尧县开展饮油烟污染专项治理战役。在清理整顿餐饮行业时,该县环保局对县城区内8家餐饮单位下发了限期治理油烟污染的通知,要求其在11月底前治理达标。     

室内空气污染与人体健康关系探讨

阐述了室内空气污染的定义、种类、来源，国内外研究现状。分析了燃烧产物、被动吸烟，VOC、甲醛，氡及其子体，室内微生物对人体健康的危害。探讨了白血病、“大楼综合症”与室内空气污染的关系。指出由于我国建筑装修（饰）行业管理不到位，法律，法规不健全，建材质量在整体上落后，未能与经济的高速发展同步。且存在严重的地方保护和有法不依，执法不严的现象，使得室内空气污染问题突出，对人体健康造成了很大的危害。提出了严格我国室内空气质量标准的建议。