中国人吃上安全食品为何这么难

墨汁、染料、漂白、石蜡和有毒化学物质——这些只是最近被曝光的一连串被禁用在食品中的物质中的几样。尽管中国政府誓言要打击污染食品,但这些物质还是再次引起人们对食品安全的担忧。     

食品安全,我们还要走多远

近几年来.毒米、毒面、毒油几乎年年"东窗事发",加上"三鹿奶粉事件",闹得国内市场人心惶惶,与此同时.中国农产品、食品的出口也因卫生问题,而出现了一些被出口国退货现象……     

规模化不是完美解决方案

正过期肉品摇身一变延长保质期、次品成品回收后直接混合原料再登场、阴阳报表弄虚作假对付检查……7月20日,上海福喜食品有限公司被曝出存在严重食品安全隐患,场景触目惊心。福喜事件是一个很好的反面教材,它告诉我们,追求食品安全的道路并不平坦。我国当前的食品安全总体形势的官方口径是"总体向好,问题仍然存在"。问题在哪呢?其实说得最多的还是社会经济发展阶段伴随而来的食品生产"小、散、乱"问题。所以,政府在个别食品行业强力推动并购、重组,但集约化、规模化未必能解决所有问题。     

食品非法添加物之祸

2011年3月,我国台湾的管理机构对食品进行例行检测时,在食品中意外发现塑化剂,而且送检的食品中塑化剂浓度竟高达600ppm,远远超过台湾制定的1.029ppm的安全标准。经过追查后发现,一家香料公司在其生产的食物添加剂起云剂中加入了塑化剂,沉寂30多年的塑化剂添加黑幕被     

水产品中潜伏的隐患：甲醛

近年来，随着水发品用甲醛浸泡事件的不断发生，水产食品中的甲醛问题成为全球公共卫生关注的焦点，并被列入国家食品安全战略研究的重点。     

常见于食品中的添加剂

味精在食品加工过程中,人们都会赋予食品一定的滋味和香味。现已证明,黄樟素香料、单宁酸和某些甜味剂有一定的致癌性。至于味精是否会致癌,目前并不是十分明确。味精又名味之素,是一种具有鲜肉味的调味品。味精是谷氨酸类物质,含有大量的麸酸钠,对人体有益无害。我国原先制作味精用的原料是面筋或豆     

家有微波炉

和许多家电产品一样,微波炉在越来越便宜的同时也普及到了普通家庭,可是,人们对于它的疑虑,也多过其它的家电产品。这是因为在事实上,微波也是电磁波的一种,人们会产生诸如微波炉的幅射是否会对使用者造成身体上的伤害?微波炉对食物的营养结构有无破坏?微波炉加工出的食品,对     

食品添加剂都是有害的吗

从染色馒头到牛肉膏,再到毒豆芽,这些有关食品安全的敏感问题频频曝光在百姓面前。现在人们对食品添加剂是谈虎色变,有着很大的担忧。那么食品中有哪些添加剂?长期食用到底有没有危害?我们在选购食品的时候如何仔细看、明白吃?带着这些疑问,本刊特别专访中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红,为您揭开食品添加剂的种种疑惑。     

你被那些食品概忽悠了么

正从2013年全国实施食品营养标签法规之后,很多消费者的意识已经明显提高,懂得细看标签了。但是,仍然有很多朋友还没有学会如何看营养成分表和配料表,或者是对某些概念有所误解,继续被各种"概念"所忽悠。这里就简单说几个最近消费者提问较多的问题。     

食品添加剂为我们的生活增亮添彩

三聚氰胺奶粉事件之后，人们对食品添加剂产生了恐惧，认为凡是加了添加剂的食品都不能食用，都是有毒的。甚至有人想到，我们吃了那么多防腐剂，是不是将来死后会变成木乃伊，不会腐烂了？     

各国应急措施点滴

欧盟在最近的十多年里,欧盟几个国家不断地发生食品安全事件。例如,爆发在英国的“疯牛病”,比利时的“二恶英污染”,源于荷兰又传到德国和比利时的“禽流感”等,挑战和考验了欧盟国家的应急处理能力。他们从最初的反映迟缓到应变自如的过程,是不断总结经验教训的过程。过去,欧盟几国在食品安全问题上采取自行处理的办法,而食品在各盟国流通,一旦出现问题就会影响其他几国,自行处理的结果,只能使问题越来越复杂,还会影响团结。几经历练,欧盟在2000年时通过了《食品安全白皮     

科技前沿

正英国专家发明弹簧鞋:走路不费力有时候一个很小的发明就会让生活变得更简单。据报道,针对许多人走路时常常会小腿酸痛的情况,英国当地的一位生物力学家尤舍伍德发明了一种特殊的弹簧鞋,它能让每一步走起来不再那么费力。尤舍伍德说:"每当我们走在平地上,我们的小腿肌肉都会被拉开,然后能量就会被释放,小腿肌肉就会很疲惫。现在你可以拿回一点能量,走起来比较轻松。"每走一步的力量都可以反复被利用,减少小腿的施力。这项发明     

台湾塑化剂事件

2011年5月24日,台湾地区有关方面向国家质检总局通报,发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）,该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂,在台湾被确认为第四类毒性化学物质,为非食用物质,不得用于食品生产加工。     

距离人类越远越好——健康食品新观点

食品在空间和生物学关系上“距离人类越远越好”。这是出现在日本关于健康食品的新观点。这个尚待进一步研究的健康食品新观点,确有不少支持这一说法的事实。比如:从有利于健康的角度出发,食用鱼肉就比哺乳动物肉要好;动物食品对人的健康就不如植物食品;食用陆上植物就不如食用     

温州市区"地基污染"灾害分析与防治对策

温州市区软土含水量高,压缩性大,90%以上的建筑物基础为桩基,由于市区旧城改造的加快,同一地块会多次施工建筑物,相应桩基的重复使用会造成"地基污染"灾害.该项人类诱发的地质灾害目前往往被人们所忽视,但从长期发展的角度考虑,却是一个重要的问题,围绕这个问题进行了思考、分析和探索,并提出了相应的防治对策.     

自救让你从废墟走出

强烈的地震往往会造成大量房屋倒塌,严重威胁人们的生命安全,唐山大地震时,唐山市区约80%的人员被埋压在废墟里;1983年11月7日山东菏泽发生5.9级地震,房屋大量倒塌,2万余人被埋在废墟里。由于当地立即开展自救活动迅速,结果上述被埋压人员90%以上都在两个小时内获救,经过及时治疗生存率达99.2%。由此可见,在地震时被埋压在废墟里后,如何进行自救,是每个人都应该关注的问题。1.如果震后被埋压在废墟中,你一定要沉住气,树立生存的信心。要相信一     

食品安全 何时让百姓有张安全餐桌

中国食品行业规模最大、档次最高的展会之一——第八届中国食品博览会于2012年10月26-29日在成都举行。据悉,本届食博会是采取公开申办制度后的首届展会,也是首次在西部地区举办。本届食博会更加关注食品安全问题,专门安排中国食品产业发展高峰论坛、优质食品推介与采购洽谈会、肉品质量安全快速检测大比武等活动。此前出台的《国务院关于加强食品安全工作的决定》提出了我国食品安全的阶段性目标,计划用3年左有的时间,使我国食品安全治理整顿工作取得明显成     

食品添加剂:打赢“正名”之仗需多方共同努力

"三聚氰胺"、"苏丹红"、"瘦肉精"、"毒豆芽",层出不穷的食品安全事件,一波未平,一波又起.到超市一看,几乎所有食品的配料表上,都标明含有某某添加剂.于是,很多人认为,这些东西也不能吃了,既疑惑,又恐慌,究竟还有什么食物可以放心吃?一时间,人们视食品添加剂为大敌.食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词.     

转基因食品的四个认识误区

常听人说,像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等,都是转基因食品,应该尽量少食用。比如小西红柿洗了后,放上一个礼拜都不会腐烂,但普通的西红柿却不然,这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品,所以我们应该少吃。这种观点对吗?忧虑转基因食品是合情合理的,但对于转基因食品的来源,到底有哪些食品是转基因食品?人们的想法存在着误区。     

媒体声音

专家称面粉增白剂滥用倾向明显呼吁尽快禁用12月23日,全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平在食品添加剂的危机与对策的研讨会上发言时提出,‘面粉增白剂’禁用与否,关系到千家万户。国家有关部门应该尽早行动,消除这一健康隐患。