优山美地黑熊的饮食结构

<正>2015年8月24日Enn环境新闻网加州大学圣地亚哥分校生物学家开展的一项研究发现,约塞米蒂国家公园的黑熊主要以植物和坚果果腹,而并非以人类的食物为生。在黑熊粪便中,还发现了蚂蚁和其它动物的蛋白来源,如耳鹿。研究成果发表在《生态和进化》在线杂志上。此前,熊生态学家和环保主义者一直都认为内华达黑熊依赖从蚂蚁等昆虫身上攫取蛋白质,因为熊的粪便中经常可以发现这类昆虫的尸体。而加州大学圣地亚哥     

世界海洋的利用和保护

一、鱼类资源的状况鱼类向人类提供了大量的蛋白质.有32个国家从海洋食物获取34%或更多的动物蛋白质.世界消费18%的动蛋白质或6%的总蛋白质来自鱼类.因此,鱼类资源的开发是人类摄取动物蛋白的一个重要来源。鱼类产量的多少也就成为人们关注的的一个问题     

“远亲”食物营养高

所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如,鱼虾蟹与牛羊猪相比,鱼虾蟹当然离人类远些;植物类食物又远于动物类食物;野生食物远于人工种植的食物;海洋中的食物远于陆地上的食物。真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远,是对人体健康最有益的食物之一,含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素,对增强人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B-葡萄糖草酸”,能增强人体的抗癌功能,对防治癌症有良好的效果。生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘,是一种野生珍贵植物,沙棘果实中含有200多种生物活性成分,尤其是维生素…     

保护海洋环境

二十世纪后期,人类面临空间和海洋这两个科学领域的挑战。目前,许多国家海洋研究主要围绕以下三个课题: 一、勘探和开发以石油、天然气为中心的海底矿产资源; 二、更好地利用高蛋白质海洋食物和药用生物资源; 三、调查和防止因开采油、气及发展工业引起的海洋污染。海洋污染问题之所以事关重大,占有独特位置,并成为当代世界普遍关心的重大问题,     

臭氧减少对全球农业的潜在影响

全球的农业生产系统都只靠少数几种谷物。在全球的35万种已经有过记载的植物中,只有8万多种可以食用(表1)。其中真正的食用农作物大约才3000种。在这几千种植物中又只有80多种是经过人工培养驯化过的,只有15种植物才能作为人类食物热量的来源,它们供应了全球人类的蛋白质需要量的四分之三。其中三种食用谷物——稻子、小麦与玉米供应了人类需要热量的三分之二与蛋白质需要量的一半(表2)。在过去10年中,已经发表过几百篇文章阐述了200多种     

食品废物中蛋白质利用及提取技术的研究进展

食品废物的填埋、焚化等处置方式引起了严重的环境问题,也造成了能源的极大浪费。食品废物中蛋白质的提取和利用技术已成为解决当前食品废物的处置和未来蛋白质能源供应问题的关键。该文对近几年食品加工行业常用的蛋白质提取技术及其新进展作了总结;同时归纳了近几年食品废物中的蛋白质利用情况,包括食品废物生产单细胞蛋白、生物活性肽、昆虫蛋白、氨基酸和蛋白饲料等方面;最后,对餐厨垃圾以及食品废物中蛋白质提取技术的发展和研究方向进行了展望。     

全球粮食危机:原因何在?出路何在?

当前,高涨的粮食价格已经造成了全球粮食危机,全球贫困人口无法获得粮食供应.解决粮食危机,关键是要根本改变世界农业发展方向. 以往,人们以为通过向大自然不断索取,就可以提高食物产量.为了消灭所有昆虫,或为了耕种,人们在土地上施用大量农药,最终使土地变成"工厂".     

迅速规模开发昆虫食物资源

迅速规模开发昆虫食物资源张立生（中国科学院南京地理与湖泊研究所２１０００８）一．人类面临着粮食生产与人口增长的尖锐矛盾。尽管地球上可供人类的食用资源是非常丰富的，但仍是很有限的，而且随着环境污染的加重，可食用资源呈现出逐渐减少的趋势。世界观察研究院发...     

氮和食物生产:人类饮食中的蛋白质

在工业化前的各类农业中,氮是最普通的作物产量限制性营养元素,但氨的Haber-Bosch合成法最终突破了这种限制.人类对氮肥不断增强的依赖性是对生物圈氮循环最大程度的干扰,其作用表现在两个方面:在富裕的国家,通常它有助于生产出过剩的食物,特别是动物性食物,并且增加农产品出口量;但是,在人口最稠密的国家,氮肥的使用使至少1/3的人的饮食介于营养失调和营养丰富之间.我们对人类氮(蛋白质)需求的理解经历了许多次修正,尽管仍有一些不确定之处,但是有一点是清楚的,在富有的国家,蛋白质的平均摄入量过多,而对于数亿的亚洲、非洲和拉丁美洲人来说,摄入量又不足.将需要更多的饮食蛋白质以消除这些差别.通过合理的耕作方式,以及通过更高效率的饲料转化和主要饮食结构的逐渐改变,未来全球性氮肥使用量可以减少.最终,在不输入大量氯的情况下,使日益增长的世界人口获得丰富的营养物质将成为可能.     

食物贸易视角下的全球食物供需平衡及其演化分析

用食物供给量与生产量分别表示食物的可及性与自给率,其差值可表示食物贸易量,以人均每天卡路里为单位进行的折算可以更好地反映膳食营养的变化。从食物贸易视角分析了28年来食物供需平衡状况,结果表明:（1）1986—2013年,全球食物贸易量增加1.5倍;食物总产量增加0.75倍,贸易量在总产量中的比例增加约8个百分点,相当于7.9×10⁸ t食物进入国际市场,这成为改善膳食结构的重要因素。（2）28年来,食物可及性与自给率呈上升趋势,全球绝大部分人口已经达到最低2200 kal的营养标准。（3）食物可及性、自给率、贸易量均存在地域差异,非洲及南亚的部分国家是低值地区。（4）总体来看,全球人均每天热量与蛋白质供给量增加。低收入国家增速最快,中等收入国家增速次之,高收入国家增速最慢。但非洲、东南亚等地的一些欠发达国家仍未达到最低的营养标准,全球仍有一部分人处于营养不良状态。     

维护中华传统膳食对发展低碳经济有举足轻重的作用

中华传统膳食符合低碳经济原则;过食动物性食物危害健康;坚持低碳饮食也是保护环境;健康饮食有利于减少碳排放。人类的食物大体上分作两大类,一类是动物性食物,主要是畜禽肉类、鱼虾类和蛋类,俗称荤食,另一类是必须重视人类食物的碳排放     

多样的物种,唯一的地球,共同的未来——“六·五”世界环境日

<正>联合国环境规划署呼吁全世界发出保护物种多样性。目前,全世界一共有17291种已知物种有灭绝危险,其中包括鲜为人知的植物和昆虫,各种鸟类和哺乳动物。这仅仅是冰山一角,许多物种甚至在被发现之前已经消失。人类活动使物种灭绝正在以比自然淘汰高达1000倍     

中国人口变化与食物安全：现实与出路

自有历史记载以来,由于食物安全与人类生存密切相关,因此食物安全成为了人类社会所关注的重大现实问题之一。近几十年来,人类居住的环境发生了重大变化,人口、耕地与粮食之间关系逐渐成为了人口资源环境领域的一个热点。尤其是随着人口规模、结构、分布等要素的变化以及全球经济一体化进程的推进,一个国家或者地区的食物安全问题也超出了国家或者地区的关注范畴,正在成为全世界共同瞩目的重要议题。     

中国珍稀动物集锦——中国的一类保护动物(7)

白鹳繁殖于欧亚大陆北部,到非洲南部越冬.由于白鹳不善于飞越大海,故需绕道进入非洲.在我国,繁殖于东北和新疆,冬季有少数白鹳在长江下游及台湾省越冬.白鹤以动物性食物为主,包括鱼、蛙、鼠、昆虫(尤其是蝗虫).3至5月繁殖,在树上、屋顶或烟囱上用树枝造巢.白鹳喜欢跟人类居住在一起,自古就为人们所熟悉,在欧洲,中世纪初期就把白鹳在人类住处营巢看成是吉祥之兆.西德把白鹳选为国鸟,但近年来数量大大减少.白鹳在日本已经绝迹,我国的数量也不多.对这种体型优雅、性情温和,又为人类消灭蝗虫的罕见珍禽必需     

那个数字较准确

《环境保护》编辑部: 贵刊一九七九年第一期刊登吴宝铃同志的《保护海洋环境》一文提到:“据估计海洋每年能够提供高蛋白质食物(鱼、虾、贝等)2亿吨,……”这个数字同今年第二期《海洋》月刊上的文章《海洋、人类与生物圈》所提供的资料有很大差异。后者认为“海洋每年可向人类提供鱼、虾、贝类等食物二、三     

将课本贴近生活 让生命更加精彩

<正>生命是奇妙的,人类的生活丰富多彩,如果将课本上的理论知识贴近生活,就会将复杂的问题简单化,会帮助学生对课本知识进行记忆、理解和应用,达到知识升华的目的。一、用生活中的实例,活跃课堂气氛,帮助记忆在课本"物质代谢"一节中,以特殊的午餐"鸡蛋大油炒米饭"(民族班改为"鸡蛋牛油炒米饭")为例,来说明淀粉、脂肪、蛋白质三大类有机物在人体内的消化和吸收;以"空腹喝酒容易醉",说明酒精的吸收在胃内,如果胃内没有食物,酒精会迅速被吸收进入血液,刺激神经系统,产生一系列的"酒后文化";在"能量代谢"一节中,以人体剧烈运动之后肌肉产生酸痛的感觉,随时间推移,这种     

名声不好的昆虫们

双翅目的蝇类、蚊类昆虫，名声实在很坏。苍蝇、蚊子、马胃蝇及它们的族类，差不多全都令人既恨又怕。它们对人类和家畜造成的损害很大，严重时可致命，即使不严重也是讨厌的骚扰者。它们在世界分布极广，取食的范围也极广，包括菌类、人血等，它们的幼虫多半在水中或潮湿地方生活。它们的成虫主要是可以刺吸或者舐吸的口器来吃液体食物。有些蝇类以各种动物的血以及其他昆虫为食物。有许多种蝇类，生长的口器可以像海绵一样吸收液体。如果它想吃的东西太干，就从腹中吐出些液体把东西弄湿。这个办法使它对人畜的健康大有威胁。苍蝇停在人类…     

全球粮食危机：原因何在？ 出路何在？

当前,高涨的粮食价格已经造成了全球粮食危机,全球贫困人口无法获得粮食供应。解决粮食危机,关键是要根本改变世界农业发展方向。以往,人们以为通过向大自然不断索取,就可以提高食物产量。为了消灭所 有昆虫,或为了耕种,人们在土地上施用大量农药,最终使土地变成“工厂”。而不再是食物生产地。农业产业化确实能够在几年内增加农作物产量,收成显著。     

谷类与大豆类食品搭配食用营养价值大大提高

谷类食物如大米、小麦、小米、玉米、高梁等是含碳水化合物最多的食物,平均达70%,是供给人体热能的最主要来源。但是这类食物的蛋白质含量相对较低,质量较差,蛋白质所含的必须氨基酸不完全,尤其是缺乏赖氨酸,营养价值较动物蛋白质低。在粮食中,大豆的蛋白质含量最高,约为...     

中国城市生活垃圾分类现状分析及改进对策

<正>随着新型城镇化战略的稳步推进,截至2017年,中国城镇化率已经达到58.5%,越来越多的居民在城市中生活。如何处理每天产生的大量生活垃圾已经成为每个城市迫切需要解决的问题。2016年中国城市生活垃圾清运量约2亿吨,许多城市已经出现了"垃圾围城"的困境。城市生活垃圾不仅关系到居民生活环境,更成为人类文明发展的一个"世界难题"。美国著名未来学家托夫勒在《第三次浪潮》中曾预言继农业革命、工业革命、计算机革命之后,影响人类生存发展