海南发展热带果酒酿造业的前景广阔

果酒原特指新鲜成熟葡萄的发酵产品,现在也适用于许多其它水果、蔬菜汁液发酵生产的饮料。热带水果中诸如香蕉、菠萝、芒果等富含发酵物质,特别适合酿造果酒。其中青绿香蕉果肉含淀粉20％～25％,成熟时含可发酵物质达80％以上。随着市场的发展和人民生活水平的提高,果酒由于度数低、富合营养而独具恁力。海南拥有丰富的热带水果资源,本文就海南发展热带水果果酒酿造业的前景进行了分析。1海南发展果酒前造业的前景分析海南发展果酒酿造业的潜力较大,主要表现在：①热带水果资源丰富。海南日照充足、雨量充沛,水果生产迅速。1994年海…     

鲜果虽美味 乱吃却无益

随着天气逐渐转暖,市面上的水果种类也是越来越丰富,而且很多美味鲜果都提前上市了。不说别的,大街小巷里,经常能够看到“个头很大”的草莓,饱满丰实的小西红柿,看起来都能吊起你的胃口,但是对于每个人每天都会接触的水果,怎么吃才能将营养“照单全收”?是不是所有的水果都适合自己?别看水果美味,可吃的讲究却不少。选择水果对号入座:颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高,颜色浅的水果的维生素C含量略低些,而维生素C含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子,猕猴桃等。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用,很多人通过…     

法国特大灯笼果

法国特大灯笼果属蔷薇科小灌木浆果 ,植株高 1 5ｍ～1 8ｍ ,枝干有刺。春季 5月中下旬开花结果 ,自花授粉 ,繁殖方式分有性繁殖和无性繁殖两种 ,无需嫁接。 7月下旬至8月中旬果实成熟 ,分青、红两色 ,单果重 30 ｇ～ 38ｇ。果形似灯笼 ,成串状 ,形态美观、酸甜可口、营养丰富 ,堪称水果之王 ,极具开发价值 ,被联合国定为第三代水果首推项目 ,向全世界推广。果实可鲜食 ,也可加工制成饮料。其肉质富含硒、铜、锌、铁、钙、镁、钴、钼等微量元素及氨基酸、维生素Ｂ1、Ｂ6、Ｂ12、Ｃ、Ｅ等 ,含糖量 11% ,固形物高达 83% ,可食率 98%。发展灯笼…     

中国磨芋胶资源及应用

中国磨芋胶资源丰富,在国产的27种磨芋中,有10种具有较大开发利用前景。磨芋可在我国大部分地区栽培,产量很高,磨芋胶被广泛应用于食品、纺织工业和其它行业中。本文对我国可作胶用的几种磨芋资源、分布和应用进行了报导。     

营养吃法有科学

吃素未必能长寿据调查,长期吃素会造成蛋白质缺乏。当人体蛋白质供给不足时,会减轻体重,患贫血,感染疾病,创伤、骨折不易愈合;严重缺乏时,血浆蛋白降低,可引起浮肿。水果榨汁喝有缺陷只喝水果汁,减少了人体对纤维素的摄取。以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病,心血管疾患的保健功效;而水不溶性纤     

植物乳开发前景好

植物性营养乳及其乳制品不含有胆固醇 ,但含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。它们虽然不易被人体吸收消化 ,但却能发挥预防胆固醇在体内血管壁沉积致身体发胖的作用 ,并有止咳、祛痰、软化血管及促进慢性气管炎病变组织的修复功能。通常高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病、胃肠病等病患者及老幼人士饮用最适宜 ,属保健类营养饮品 ,其开发前景十分广阔。豆乳 :以大豆为原料 ,经加工调制而成 ,通常采用胰朊酶等脱除豆腥味、苦涩味和有害物质 ,再用配方进行乳化精制而成。豆乳还可与其它饮料如咖啡、可可、果汁等配合制成咖啡豆乳、可可豆乳、果汁…     

番木瓜酒的研制

番木瓜(Carica Papaya)也称万寿果,速生丰产,营养丰富,是我市南亚热带区的优势水果。番木瓜成熟前可采割乳汁生产木瓜蛋白酶,成熟后还可作为酿酒原料;具有价廉、含糖份10％、供应酿造时间长等特点。然而,用番木瓜酿酒还未见报道。为了综合利用番木瓜资源,开发果酒新品种,1986年底攀枝花市酒厂引进了笔者的番木瓜发酵酒小试成果,进行了生产性试验。该厂先后使用43吨番木瓜(部分果实成熟前提取过木瓜蛋白     

贵州蒲桃的营养成份与资源的综合利用

本文首次对亚热带水果蒲桃的果实营养成份进行了系统的分析，发现其营养全面丰富，ＶＢ１和ＶＢ２含量是普通水果含量的４～２４倍和３～１０倍，人体必需矿物质营养元素钙、磷、镁、锌的含量也超过一般水果的含量，其综合营养价值较高。目前蒲桃资源的利用主要作为家庭用果和作绿化树种，应尽快开展蒲桃综合利用的研究，开发蒲桃资源。     

石榴宜人

秋天,正是石榴成熟的季节。沉甸甸的石榴将枝头压得下垂,皮皱嘴裂露出一排排鲜艳的籽实,粒粒晶莹玉润,酸甜可口。石榴属浆果类,是一种营养丰富的保健食品。石榴含有多种营养成分,其中维生素 C 的含量比苹果、梨高1～2倍,还含有钙、磷、铁等微量元素,果汁含量占总重量的36～61%。石榴以生食为主,还可以酿酒、制醋以及制作上等清凉饮料等。石榴自古就是良药。它的花内服治吐血,外用治中耳炎;叶可洗眼,又治急性肠炎;根能驱虫;石榴皮抑制伤寒杆菌居400     

养生最佳饮食

最佳蔬菜。既能提供丰富的养分,又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯,它既是维生素的“富矿”(每天吃100克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素 C 的生理要求),又是抗癌能手。日本专家的测试资料表示,就抑癌作用而言:红笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗,可供您安排菜谱时参考。最佳水果。美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏量进行综合评估,结果确定10种为营养最佳的水果,首为番木瓜、次为甜瓜,其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒果、杏子、柿子与西瓜。     

盆栽葡萄

葡萄是一种适应性强、易繁殖、生长怏、结果早,产量高的水果。葡萄采用盆栽,占地面积小,管理方便,既美化环境,点缀装饰庭院,加速城市立体绿化,又司给人们带来营养丰富、甜香可口的果实。盆栽葡萄要注意: 1.适时插枝繁殖、移栽。3月上旬将去冬采用硬枝单节沙插的枝条取出,剪成2～4节的插条,用100PPM的萘乙酸溶液浸基部24小     

长寿餐厅

不可饥饿上飞机,因为飞行时,高空气温及气压的变化,人体需要消耗较多的热量,所以要吃含热量高易消化及营养丰富的食品。上飞机前不要进食含过多纤维素和容易发酵产气的食物,以免在飞机上腹胀及食欲不振。不要吃太饱,因进食大量油腻或高蛋白质食品,不容易消化,会导致腹胀、腹泻和容易晕机。在上飞机前一小时左右,可吃些面包、小点心、牛奶、瘦肉、水果等,只要八分饱即可。     

资源市场

美国布朗紫琥珀美国布朗紫琥珀是近年来从美国引进的高档水果珍品，果实鲜美可口，营养丰富，含有多种维生素和１７种人体所需的氨基酸，具有延缓衰老的作用。它具有以下优点：①成熟期早。７月初成熟，价高好销。②适应性强。山地，红、黄土壤，溪滩，沙地均能种植。③管...     

安徽省蓼族植物资源的开发利用

安徽省有蓼族植物43种6变种，分布广、用途多、蕴藏量大，其中42种可供药用，29种可作观赏植物，10种可在农业生产上作农药，具有良好的开发利用前景。     

四川马角坝地区岩溶水转化特点及污染源的初步研究

通过野外调查和示踪连通试验研究认为,该区岩溶管道系统主要有三条。其岩溶水受大气降水和地表水补给,在管道汇集后,从地下暗河流出转而补给河水。该区地下水水量丰富,除其中一条受污染外,多可作居民、工矿企业和灌溉之用。分析数据表明,地下水水质类型大体可分为四种类型。然而,由于该区工矿企业过分集中,工业“三废”及生活污物任意弃置,致使水体污染严重,危及人民的健康,急需重视和治理。     

防病食谱

防心脏病:苹果+洋葱+茶荷兰医学家研究表明,饮食中的大量黄酮类物质主要来自苹果、洋葱和茶叶,长期食用这几种食物,可保护心脏。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死干心脏病的危险性可减少45%,吃1个苹果以上则减少一半。防高血压:蔬菜+水累+鱼欧美专家分析认为,蔬菜+水果+鱼,是控制血压的最佳食谱。蔬菜中大量的维生素,水果中丰富的钾、钙等矿物质以及鱼肉中的不饱和脂肪酸,可使血压恢复正常。防乳腺癌:大豆+大白菜雌激素过高是引发乳腺癌的主要原因之一,大豆含有的植物型雌激素能有效     

秋季食补

秋季气候干燥,故饮食以清淡滋润为宜。应多饮些开水、淡茶、豆浆、稀粥、牛奶,蔬菜应选用新鲜汁多的萝卜、冬瓜、西红柿。水果的种类很多,应食用养阴生津之品为佳,如葡萄、香蕉、柿子等。梨有“百果之宗”之称,是秋季的保健佳品,营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素。取梨1000克,切碎捣烂取汁液,小火熬至浓稠,加入蜂蜜,混匀并熬开,等冷却即是“梨膏糖”,它有良好的养阴生津、润肺止咳的功效。     

低恒温结构真空保鲜仓库

本品由多层库壁、发泡保温层和可随机抽真空的保温夹层的库体与库门组成。库内设传感器；库体上设三通或直通接口；真空通道上设控制阀和真空压力表，末端与控制电路、真空泵、气泵、臭氧发生器、截止阀相连接，实现了集中控制和分散管理。用本品贮藏食物不冷冻、不脱水，确保了长期贮藏食物的新鲜和无菌毒，可作粮食、蔬菜、水果、肉食品、水产品的保鲜贮藏库低恒温结构真空保鲜仓库     

开发种植第三代水果市场潜力大

第三代水果系指大量分布于荒山野岭、尚未被广泛开发利用的野生水果和新开发出的特优水果 ,如沙棘、刺梨、野蔷薇、野葡萄、悬钩子、刺莓等以及美国黑莓、木本苹果梨等。第三代水果分布广、品种全、适应性强、产量高 ,且生长在无污染的山野 ,无公害 ,被誉为“天然绿色食品、“健康食品”。经科学检测 ,第三代水果的营养价值高 ,具有很高的药用价值。如沙棘是一种适应性极强的优良树种 ,果实中含有多种对人体有益的营养物质和生理活性物质。美国黑莓系蔷薇科树莓属 ,多年生藤本植物 ,长势较强 ,当年种植当年可挂果 ,果实呈穗状葡萄样 ,成熟时…     

玉米——未来的黄金食品

最新的一项研究成果表明 ,玉米比水稻更具有较强的抗毒害元素能力 ,它所含的锌、硒等有益元素高于水稻 ,同时卫生质量也优于水稻。玉米营养丰富、药用价值高 ,若能在加工制作方面逐步克服玉米的粗糙、口感不好等缺陷 ,玉米市场将更加广阔。玉米的开发利用为各国所瞩目 ,许多国家将其视为一种时髦的保健食品和“黄金食品” ,不再把玉米作为“粗粮”。在美国 ,上千种食品中有 1/10是用玉米原料加工而成的 ;德国将玉米粉膨化 ,添加营养剂或佐料制成面包 ;原苏联、美国、德国等均以去胚后的玉米为原料制作啤酒。最早将玉米制成罐头的是美国 ,现…