南通市环境监测中心站积极做好“服务三农”工作

南通市环境监测中心站积极做好“服务三农”工作，2004年12月上旬，对如东小洋口和大洋港滩涂进行了滩涂养殖区海水、滩涂沉积物、水产品中重金属、农药残留的监测。监测结果表明，滩涂海水总体水质状况良好，各项指标均达到《渔业水质标准》(GB11607-89)的要求，水质能保证鱼、虾、贝类的正常生长繁殖。     

[美食]与动物福利

说到“美食与环保”，人们自然会想到健康食品、无公害食品、绿色食品、自然食品、有机食品之类的标签，脑子里浮现出“土鸡（广东称走地鸡）”、“柴鸡蛋”等鲜活的形象。没污染、低农药残留甚至不施用农药、用农家肥而不是化肥，散养而非圈养等是其获得以上标签的要件。似乎关注环保，食品自然美味。     

绿色消费搏击大市场

日前，一则关于广州蔬菜水果农药残留超标的新闻闹得满城风雨。起因是绿色和平组织披露了对广州三家连锁超市的蔬菜和水果抽样检验结果，发现有14%的样本农药残留超出国家标准。一右激起千层浪，相关职能部门纷纷发声自证清白，超市也挂出质量认证书表示无辜。接着，各方又一致怀疑绿色和平组织检验结果的公正性。更有媒体先扬后抑，很刻薄地称绿色和平此举是为哗众取宠。     

稻、土及田水中锐劲特残留量分析方法

建立了新型杀虫剂锐劲特及其代谢物在水稻、土壤、田水中的气相色谱毛细管柱残留分析方法。该方法对锐劲特及其代谢物MB46513、MB45950、MB46136、RPA200766等，在水稻中的最低检出浓度依次为：0.002,0.001,0.001,0.004,0.01mg/kg；在土壤中这几种组分最低检出浓度为水稻中的1／3；在田水中最低检出浓度为水稻中的1／25。加标回收率83.4%-97.7%。变异系数1.86%-7.07%。     

防治白粉病的高效、低毒、低残留药剂研究

通过22种农药品种及混配剂防治玫瑰白粉病的筛选试验。毒性及残留性分析。以及进行成本比较。选出高效，低毒的较理想药剂是福星，敌力脱，黑星必克，几种混配剂也有较好的防效。且成本低。有一定的推广价值。而毒性较高的退菌特等及防效不理想的代森布等则不宜推广。     

健康一大杀手:食品药物残留

在现代畜牧业为人类提供了极其丰富的肉、禽、奶、蛋食品的同时,人们也开始感受到畜禽食品风味不如从前,并且日益为畜禽食品的安全性问题担惊受。医学界已证实。人类常见的癌症、畸形、抗药性、青少年性早熟、中老年心血管疾病等等问题以及某些食物中毒,往往与畜禽食品中的抗生素、激素及其它合成药物的滥用与残留有关。据美国新闻周刊报道,仪1992年,全美就有13.3万名患者死于抗生素耐药性的细菌感染。这种情况的发生很可能是因为动物细菌对抗生素产生耐药性,然后通过食物链将这种耐药性病菌转移给人类。使抗生素对人类疾病毫无效力。因此,人们完全有理由担忧:     

南昌市郊蔬菜农药残留水平调查

南昌市郊是南昌市的菜蓝子工程基地，其蔬菜总产量全市上市总量的６９％。为了摸清我市蔬菜农药使用情况和残留水平，我站对市郊青菜进行了一次调查，共采集三十余个样品，分析甲胺磷、对硫磷、乐果、敌百虫、敌敌畏等五种农药残留水平以及部分样的有机氯残留量，结果表明：甲胺磷、对硫磷二种农药污染最严重，其最高值分别为８６．１０ｍｇ／Ｋｇ和１．２１ｍｇ／Ｋｇ。对人体健康具有潜生威胁     

速灭菊酯在水稻-水-鱼系统中的动态

采用同位素示踪技术和模拟生态系统试验法,对水田施用速灭菊酯后对邻近水域的污染、水域中鱼类对速灭菊酯残留物的浓缩和排除等进行了研究,结果表明,在田表水中,残留物浓度随处理后时间而迅速降低。水系中淤泥对水中残留物有明显的吸附净化作用,鱼对水中速灭菊酯残留物的摄取和排除均很迅速。 用二室模型对速灭菊酯残留物在田表水中的消失、用一级输入和输出的单室模型对鱼体中残留物浓度随时间的变化动态研究表明,在田表水中,土壤对水中残留物起着强烈的吸附净化作用;在水系中,鱼体中残留物浓度的消长主要取决于残留物自身在水中的消失速率,只是在前期同时依赖于鱼体对残留物的排除效应,鱼体的摄入常数只对鱼体累积浓度最大值及到达最大值的时间T_m产生影响。     

磺酰脲类除草剂的残留分析

磺酰脲类除草剂是一类新型超高效除草剂，大约包括２Ｖ化合物，已被广泛用于禾谷作物防除阔叶杂草以及某些禾本科杂草，该类除草剂在环境中的残留浓度〈１μｇ．ｋｇ＾－１水平。常规的分析方法包括生物鉴定，酶免疫分析，气相色谱法和高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）、ＨＰＬＣ／ＭＳ联用后，可以准确测定复杂环境样中磺酰脲类除草剂的痕量残留。     

魔芋作为传统药物在制做健康食品领域的应用研究

魔芋是一种医疗保健价值和经济价值极高的多年生草本宿根植物。魔芋块茎中所含的魔芋甘露聚糖及多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体心血管疾病、消化系统疾病和部分肿瘤及糖尿病，均有一定的疗效。用魔芋制做的食品，不但味美可口，而且还可防病治病，被国际上誉为“新兴食品工业的革命。”鉴于魔芋干粉的膨胀系数可达到原来体积的８０－１００倍，且粘着力强，所以在食品添加剂、化工、石油、建筑行业的应用前景十分广阔。本文集国内对魔芋研究的概况和作者周光敏１５年来对魔芋种植和食品加工方面的研究实践，首次在国内报导用魔芋精粉生产的新型食品“魔芋蹄筋”和用鲜魔芋生产的“魔芋海哲”食品的化学分析报告。