食用火锅也有讲究

天气越来越冷了,不少人喜欢吃火锅来抵御严寒。而且吃火锅也图个热闹,家人亲朋围坐在热气腾腾的火锅旁,边吃边聊,气氛融洽,可以增进感情。其实,除此之外,火锅还有很高的营养保健价值呢。火锅的用料很多。肉类包括:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉、鱼虾类等,这些肉类的蛋白质都含有容易被人体吸收利用的优质蛋白质。鱼头火锅中的鱼头     

曝气生物滤池组合工艺处理肉类加工废水生产性试验研究

以实际工程调试为依据,阐述了曝气生物滤池组合工艺的原理和特点,通过运行结果分析及运行费用核算得出结论:该套组合工艺对地处北方的肉类加工企业,是一个技术可行、比较经济的废水处理方案     

肉类加工废水生物脱氮工艺的工程应用

采用ABRSBR组合工艺开展了大量现场模拟试验及动力学理论研究,最终获得了进一步提高肉类加工废水脱氮效率的措施途径。通过对已建成、正调试、正设计3种情况下肉类加工废水脱氮工艺的研究,表明此脱氮工艺具有良好的工程应用价值。     

实验室造肉 利用工程学的方法制造牛肉、鸡肉和猪肉,能拯救世界吗？

一个寻常的春日上午,美国密苏里州哥伦比亚市。Ethan Brown站在厨房里,撕开一只墨西哥鸡肉卷。＂看,多棒!＂他说。身边的几个身材结实的食品厂工人靠过来,点头赞许。＂我为它感到自豪。＂ Brown撕开的鸡肉看起来相当正常——一条条浅黄色的肉。拿它做鸡肉沙拉或恺撒卷也很合适。他的同事Bob Prusha正站在火炉前煎肉。但是,Brown摆弄的和Prusha烹制的都不是寻常的鸡肉。事实上,那根本就不是肉。 Brown是超越之肉（Beyond Meat）公司的首席执行官。     

广东省广弘食品集团有限公司

广东省广弘食品集团有限公司是以冷藏业、肉类贸易业、养鸡业、养猪业为主导的大型农牧企业。公司通过了ISO9001和HACCP认证，是广东省较大的肉鸡出口基地、鸡苗出口基地和冷冻肉类供应商，成为了广东省肉类食品供应骨干企业、广东省重点农业龙头企业、中国肉类食品行业50强企业、中国肉类食品行业强势企业。     

中国县域肉类生产的时空演变及影响因素

随着人均收入的增加和城镇化的推进,促进了居民肉类消费增加。厘清肉类生产格局的变化对肉类可持续供给具有重要意义。基于中国县域视角,以2000—2016年的肉类产量数据为基础,运用标准差椭圆、空间自相关、地理探测器等方法,揭示我国肉类生产的时空演变规律及其影响因素。结果表明:（1）2000—2016年的全国肉类产量呈增加态势,增幅为43.5%,不同区域肉类产量差异较大。（2）全国肉类高产县数量增加显著,范围扩大,空间上呈条带状集聚特点,重心整体北移;其生产的集聚特征显著且相对稳定,但局部表现出一定差异。（3）自然资源禀赋、社会经济及农业技术在不同阶段都影响肉类生产空间格局的演变。粮食产量和第一产业增加值是主要因素,农业机械总动力影响逐年增大,不同因子间的交互作用会强化肉类生产空间分异的效果。     

吃出来的春节病

春节期间,人们容易暴饮暴食。其实暴饮暴食不仅仅是指人们超量食用,更是指人们暴风骤雨式的进食方式,这种饮食习惯会在不经意间给身体健康带来隐患。"金龙"悄悄过去,"银蛇"即将来临,过年氛围越来越浓。记者由此想到每逢春节过后,人们在谈论感受时,不乏讲应酬吃喝多而伤身的话题,叹息过一个年如患一场病。我们过年除家庭聚会外,还有串亲访友、参加喜宴等。需要提醒的是聚会时要有节制,量体而行,千万不要暴饮暴食,造成对身体的伤害。一提到暴饮暴食,人们总觉得现在生活水平提高     

粮食危机日趋紧迫

全世界都充满着粮价上涨的声音,这对我们的一日三餐有什么影响呢?到这个测试里来寻找答案吧。1、哪两个国家的粮食需求对当今全球谷物市场的影响最大?A印度尼西亚和伊朗B美国与巴西C印度与中国正确答案:C。随着两国财富的不断增长,居民消费肉     

亲水作用色谱-三重四极杆质谱法分析肉中代谢调节剂美度铵残留

本文采用亲水作用（HILIC）色谱-串联质谱,建立了肉类中代谢调节剂美度铵残留量的测定方法.肉类样品经碳酸氢铵-乙腈缓冲液提取,HLB固相萃取柱净化,经HILIC色谱分离,三重四极杆质谱多反应监测模式（MRM）测定,基质匹配外标曲线定量.结果显示,5—1000μg·kg^-1浓度范围内线性良好,判定系数r²均大于0.995,线性良好;猪肉、虾中美度铵的检出限分别为0.2、0.3μg·kg^-1,定量限分别为0.7、1.0μg·kg^-1,空白样品中加标5、10、50μg·kg^-1,加标回收率81.8%—109.5%之间.该方法简便,灵敏度高,准确度好.     

厨房里花椒大料也有妙用

在众多的调料中,有一类具有特殊的香气,常被用于去除鱼肉类的腥味,尽管它们的用量很小,但研究证实,它们是天然抗氧化剂的重要来源,具有活血降压、抑菌等作用。花椒:花椒气味芳香,可除鱼、肉类腥味,还可促进唾液分泌,增加食欲,花椒还能使血管扩张,降低血压,但花椒为热性,不宜多食。