与叶猴共进午餐

我到武汉探亲,带着一岁半的儿子波波参观动物园。为了玩得开心,我特地约了表姐小琪。表姐有个儿子叫冬冬,8岁,随他妈妈一起来了,动物园里比三个大象还大的恐龙模型,如同活的一样,发出电影里那种吼声,乐得他大喊大叫。     

胡萝卜中滴滴涕对人体生物有效性影响因素的体外研究

采用基于生理学的体外实验,通过模拟人体胃和小肠的环境,分析了胡萝卜中p,p'-DDT,p,p'-DDD和p,p'-DDE在人体胃肠系统的生物有效性.结果表明,DDTs在小肠环境下的生物有效性大于胃环境,胆汁和胰液对生物有效性有正影响;当胡萝卜的质量恒定时,p,p'-DDE,p,p'-DDD和p,p'-DDT在胃和小肠中的生物有效性不随其浓度的变化而变化,它们在胃和小肠中的生物有效性分别为12.72%,12.71%,11.99%和47.14%,41.16%,46.29%,然而,当p,p'-DDT,p,p'-DDD和p,P'-DDE的量恒定时,其生物有效性随胡萝卜质量的增大而减小,且两者之间呈现对数关系.     

抗污染健康蔬菜新吃法

针对日本福岛第一核电站事故可能对我国产生的影响,国家核事故应急协调委员会权威发布:我国内地31个省、自治区、直辖市部分地区空气中监测到来自日本核事故释放出的极微量人工放射性核素碘-131。不仅如此,开始有部分地区抽检的蔬菜里也发现了放射性碘-131。那我们在吃蔬菜的时候应该注意些什么呢?     

饮食防癌漫谈

在当代世界，由于工业“三废”对环境的污染和农业生产过程中大量使用化学药品，各种癌症严重危害人类身体健康。人们“谈癌色变”，人们在寻找防癌的各种途径。近年来有不少科学家通过对食物成分的研究，发现不少食物具有抗癌作用： １、花椰莱人们俗称菜花。它是一种十字花科蔬菜，如同卷心菜、芥菜、芜菁、萝卜一样，富含维生素、矿物质和Ｓｕｌｐｈｏｕａｐｈａｎｅ，据认为这种物质可以激活人体细胞里的一些抗癌酶，它可以预防结肠癌和乳腺癌。 ２、胡罗卜、番茄、桔子。这些果蔬含有丰富的类胡罗卜素，它可使人体减缓或降低其ＤＮＡ遭…     

春季宜食荸荠胡萝卜

荸荠性寒味甘无毒,能清热生津、开胃消食,对咽喉肿痛、口疮目赤、燥热咳嗽等病有一定的疗效,胡萝卜以炖食和炒食为佳,可以保留胡萝卜素93%以上春季宜多吃些有清肝作用的食物,春季多食甘平类的食物,则可增强脾的活动,同时辛甘还可发散化阳以助春阳,有利于扶正强身与病体的康复。     

胡萝卜鲢鱼丸子的研制

通过对胡萝卜鲢鱼丸子的配方和制作工艺试验,得出了鱼肉、肥膘、淀粉、盐分及胡萝卜颗粒的最佳配比,使产品达到营养化、功能化、方便化的目的。     

8种隐藏在食物中的＂人参＂

我们知道，人参是深受人们喜爱的补品之一，具有很好的保健养生功效，人参价值贵，使人望而却步。然而你知道吗？其实生活中有很多食物功效可与“人参”相媲美，如水中人参泥鳅、果蔬人参胡萝卜等。下面我们一起来看看哪些养生食物堪比人参。     

温室与大田种植方式对胡萝卜生长过程中重金属吸收的影响

研究不同种植方式下作物重金属吸收过程对重金属污染风险管控有重要意义.以胡萝卜为例,对比温室和大田种植方式下,3个关键生长时期6种重金属(As、Cd、Cr、Cu、Pb和Zn)的吸收转运特征,结合根际土壤理化参数,探讨种植方式对胡萝卜生物量和重金属含量随时间变化的影响并进行健康风险评价.结果 表明,温室和大田种植方式具有以...     

螯合剂对土壤中镉赋存形态及其生物有效性的影响

以胡萝卜作为试验植物,研究了EDTA,EGTA,DTPA和柠檬酸四种螯合剂对土壤中Cd的赋存形态及生物有效性的影响.结果表明,在碱性土壤中,加入螯合剂EDTA,EGTA和DTPA都能显著改变土壤中Cd的赋存形态,增加有效态Cd的百分比含量,改善Cd的生物有效性;但施加柠檬酸对Cd的赋存形态没有产生明显影响,各形态组成与对照组基本一致.同时,试验结果还显示,胡萝卜中Cd含量随着添加螯合剂浓度的增加先增大而后有所降低,但除柠檬酸处理组外,均明显高于对照组,表明四种螯合剂均能增强胡萝卜对Cd的吸收,且以EGTA效果最佳,EDTA和DTPA次之,柠檬酸最差.