香椿的贮藏保鲜与深加工技术

香椿嫩芽采摘于春末 ,季节性强 ,在湖北鄂东大别山区鲜供时间短 ,不能周年供应满足市场需要。为了解决这一难题 ,我们采用立体快速培育法 ,即利用种子生长的嫩苗代替传统香椿芽 ,这样可在温室、大棚露地、楼顶、阳台等地种植 ,陆续上市 ,生产效率高 ,产品无污染。但近两年又出现香椿芽生产过剩、鲜售不完就腐烂抛弃的状况。为了解决这一问题 ,我们对香椿芽进行了贮藏、保鲜及加工试验。1　香椿的贮存与保鲜短期贮存保鲜 :如香椿芽不能及时售完时 ,可将椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上 ,厚 10cm左右 ,切忌堆挤发热 ,引起腐烂变质 ;或者把香椿…     

食用菌香菇柄的几种深加工技术

文章简介了利用鄂东大别山地区的食用菌香菇下脚料(香菇柄)制作几类风味独特、脆嫩鲜香、深受人们喜爱的香菇食品的加工技术和方法。     

利用栗蒲壳栽培香菇

栗蒲壳是板栗外层的包裹物 ,在植物学上称为苞片、总苞、壳斗。栗蒲带刺 ,不易腐烂。板栗树在湖北省大别山地区的丘陵和山区地带大量栽植 ,特别是大别山地区的罗田、英山、红安、麻城以及安徽省部分地区种植较多。板栗是本地的主要特产 ,是发展农业经济的主要产业 ,畅销国内外 ,也是本地农民不可缺少的经济来源之一。多年来 ,板栗的外层———栗蒲壳在大别山地区没有得到很好的开发利用 ,未发挥其应有的作用 ,除一部分作燃烧外 ,大部分被废弃掉 ,甚至倒入江河、湖泊及其它自然环境中 ,污染了环境。为了变废为宝 ,充分开发利用栗蒲壳 ,我们首…