| 香椿的贮藏保鲜与深加工技术 |
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| 引用本文： | 陶佳喜,肖全福,陈年友,李大红.香椿的贮藏保鲜与深加工技术[J].资源开发与市场,2003,19(6):360-361. |
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| 作者姓名： | 陶佳喜 肖全福 陈年友 李大红 |
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| 作者单位： | 1. 湖北黄冈师范学院生物系,湖北,黄冈,438000
2. 湖北黄冈师范学院教务处,湖北,黄冈,438000 |
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| 摘 要： | 香椿嫩芽采摘于春末 ,季节性强 ,在湖北鄂东大别山区鲜供时间短 ,不能周年供应满足市场需要。为了解决这一难题 ,我们采用立体快速培育法 ,即利用种子生长的嫩苗代替传统香椿芽 ,这样可在温室、大棚露地、楼顶、阳台等地种植 ,陆续上市 ,生产效率高 ,产品无污染。但近两年又出现香椿芽生产过剩、鲜售不完就腐烂抛弃的状况。为了解决这一问题 ,我们对香椿芽进行了贮藏、保鲜及加工试验。1 香椿的贮存与保鲜短期贮存保鲜 :如香椿芽不能及时售完时 ,可将椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上 ,厚 10cm左右 ,切忌堆挤发热 ,引起腐烂变质 ;或者把香椿…
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| 关 键 词： | 香椿 贮藏 保鲜 深加工 |
Deeply Processing Technology of Toona Sinensis |
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