猪肉中3.4苯并芘的测定

某些多环芳烃具有很强的致癌性,3,4苯并芘是其中之一。它通过空气、水、土壤及食品加工等途径污染食品,危胁人体健康。 分析测定3,4苯并芘的方法很多,我们采用醋酸纤维素(乙酰值20％)薄层法。并采用岛津CS—910薄层扫描仪定量,其测定下限可达5毫微克。故可减少样品量至20克,因而节省了试剂和时间,减轻了实验室的污染。     

薄层层析醋酸纤维素的制备

采用醋酸纤维素薄层层析法分离3,4苯并芘,是六十年代开始发展起来的新方法。实验证明;醋酸纤维素薄层板比硅胶板、硅胶板上喷液体石蜡和乙酰化纸等方法的灵敏度和分离效果都要好,特别是展开后,斑点集中,荧光杂质分离较开,适于目测和薄层扫描仪定量。