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根据高职教育教学的要求和课程特点，尤其是为适应培养应用型人才的教学模式，打破“高分低能”的现象，充分发挥考试在高职教育中的指导性作用，本文以食品质量与安全专业的课程为例，对考试考核方法的改革进行了探索与实践。高职教育的考试应突出应用能力考核，加强实践技能检验，坚持在实践中学习、在实践中考核，全面推行操作技能考核，施行“考教分离”，考试形式多样化的原则。 相似文献
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葡萄酒副产品深度利用的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
介绍了葡萄皮渣、葡萄籽、酒脚的深度利用途径：葡萄皮渣可用于酿酒、酿醋、提取色素和多酚、吸附重金属；葡萄籽可以提取葡萄籽油、葡萄籽蛋白和抗氧化物质；酒脚可以提取酒石酸盐。开展葡萄酒副产品的深度利用，不仅可以获得良好的经济效益，而且可有效减轻环保压力，获得巨大的社会效益。 相似文献
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实验教学是高职教育中不可缺少的环节,多媒体课件的制作与演示性实验教学作为重要的教学方法可以应用于高职食品工艺学的辅助教学.本文介绍了食品工艺实验室设计及教学方法的要求和特点,为使食品工艺实验室实现可持续发展,该实验教学必须与其他学科结合,实验项目必须反映加工新技术,培养学生自发动手动脑能力. 相似文献
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