马铃薯糖苷生物碱的生物学作用及开发利用

本文根据作者近年的研究成果及国外研究动态，简要介绍了马铃薯糖苷生物碱的种类，结构，含量及在植株中的分布；重点论述了糖苷生物碱的毒性，毒理及对块茎食用、饲用和加工品质的影响，糖苷生物碱与马铃薯植株自身的抗病，抗虫性及其抗病虫育种的关系，以及糖苷生物碱在医药学中的应用价值，为马铃薯的综合开发利用指出了新途径。