荧光法测定黄瓜中的谷胱甘肽

研究了用荧光分光光度计测定黄瓜中谷胱甘肽的方法。在荧光条件激发波长EX为340nm,发射波长EM为420nm时,其测定回收率为99．55％－99．95％,变异系数为1．24％。