小麦重金属含量与土壤质量之间关系研究

《淮安市绿色食品基地调查以及相关研究》课题资料研究表明，小麦中各部分重金属分布是根＜茎叶＜籽粒。营养在向上输送的过程中，根系和茎叶对重金属污染物产生明显的截留作用，重金属元素被小麦吸收的难易程度分别为砷＞汞＞镉＞铅＞锰＞铬＞铜＞锌；在小麦能检出的重金属中，其含量与土壤中的含量成正相关关系，但是相关关系不显著。