食用油烟气浓度的分析方法研究

以３种常见食用油的蒸馏抽提冷凝物为标准品，用紫外分光光度法研究食用油烟气浓度的分析方法。结果表明油烟标准品和样品的最大吸收波长均为２６４ｎｍ；标准管油烟含量为０￣１００μｇ围时，吸光度与油烟量间呈良好的线性关系（相关系数ｒ为０．９９４￣０．９９９）；该法测油烟含量的准确度即变异系数（ＣＶ％）为１．３％￣８．５％（Ｘ＝３．９％），回收率为９０．８３％￣１０６．６９％（９９．４％），检测下限０．１μｇ     

食用油烟气中颗粒物分散度及其与油烟浓度关系的分析

在２２０℃情况下对食用豆油、菜油、精炼油三种油品的油烟气中颗粒物粒径及其总颗粒物浓度与油烟气浓度的关系进行了实验研究。结果表明，油烟气中颗粒物以可被吸入呼吸道深部的可吸入尘（ＩＰ）即〈１０μｍ的为主，其含量占总颗粒物浓度的６０．０４％￣８０．００％；同样条件下，三种油品烟雾中总颗粒物浓度无显著差别（Ｐ〉０．０５），而紫外比色法所得油烟气浓度精炼油明显低于其它两种油品（Ｐ〈０．０１）。认为用紫外比色