池州悬钩子的食用价值与茶多酚含量研究

研究了池州市悬钩子属植物的食用价值与其中茶多酚(TP)的含量,目的是为了综合利用悬钩子属植物,促进其全面开发,提高经济效益.用正交实验法确定了提取TP的最佳实验条件,用分光光度法测定其含量.从分析结果看,悬钩子属植物中含有一定量的TP.因此,在开发悬钩子属植物果实作为第三代水果资源时,从其茎叶中提取TP具有一定的经济价值,这对促进悬钩子资源的开发与利用是很有意义的.     

铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料,采用溶液培养法,研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响。结果表明,水培下,10～100mg·L-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数,与对照相比,50mg·L-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50mg·L-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数,但100mg·L-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数,雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大;低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数,而高质量浓度的铝处理(100mg·L-1)提高了丙二醛质量分数。结果证明水培条件下,10～50mg·L-1铝可明显提高茶叶品质,100mg·L-1质量浓度会降低茶叶品质。     

废茶枝叶对黏土中六价铬的吸附作用

研究废茶枝叶中茶多酚对Cr(Ⅵ)在黏土介质中的吸附作用。探讨pH、反应时间、废茶枝叶投加量、反应温度等因素对反应的影响,确定最佳反应条件。简述了茶多酚、Cr(Ⅵ)和黏土之间相互作用的机理。结果表明:在含Cr(Ⅵ)的黏土中投加废茶枝叶时,黏土对Cr(Ⅵ)吸附能力明显增强,作用机理主要是在中性条件下茶多酚将Cr(Ⅵ)还原为Cr(Ⅲ),并与Cr(Ⅲ)形成配合物,该络合物与黏土颗粒有较强的结合能力,增强了黏土对铬的固定作用。     

物化+UASB+接触氧化处理茶粉废水

利用物化＋uASB＋接触氧化处理茶粉废水,通过加药量对物化处理效果的影响小试,确定最佳加药量。试验结果表明：使用该法处理茶粉废水是可行的,能够达到国家污水综合排放标准（GB8978—1996）三级排放标准。     

EGSB-CAAS工艺处理茶多酚废水的工业化研究

应用“EGSB－CAAS”工艺处理茶多酚废水的工业化研究表明，当进水COD为36960－43182mg/L、SS为6562－10904mg/L时，经混凝气浮预处理后，采用“EGSB－CAAS”工艺进行处理，系统COD和SS去除率达99％以上，出水可达标排放。     

茶多酚对三丁基锡诱导的小鼠氧化损伤的保护作用

为研究茶多酚对三丁基锡诱导的小鼠氧化损伤是否具有保护作用,采用灌胃方法,对雄性小鼠进行TBT染毒, 然后分别用不同剂量的茶多酚进行保护．结果表明,茶多酚保护组小鼠肝组织活性氧(ROS)活性和丙二醛(MDA)含量均明显低于TBT对照组;彗星实验发现茶多酚保护组小鼠淋巴细胞尾长较正常,而尾相与TBT对照组相比没有显著改变．电镜观察结果表明茶多酚保护组胸腺细胞核和线粒体损伤明显减轻．因此茶多酚对TBT诱导的氧化损伤具有一定的预防作用,并且对细胞核损伤也有一定的保护作用．茶多酚对TBT所引起的细胞核损伤的保护作用机制可能是抑制脂质过氧化反应,防止细胞氧化损伤,从而保护DNA．     

天然抗氧化剂茶多酚的研究进展

主要综述了茶多酚的组成、特性、抗氧化作用机理及其在食品行业、药理研究、饲料等行业的应用,并且综述了在应用中存在的问题及对策。     

长寿食品

绿茶：含茶多酚,可抗癌。研究表明,每天喝4杯绿茶,癌细胞不分裂,即使癌细胞分裂也要推迟9年以上。在日本,小学生每天到学校就要喝杯绿茶。绿茶中含氟能坚固牙齿,终生受益。绿茶中含单宁酸,可提高血管韧性,脑血管不易破裂。     

茶多酚作为辅助消毒剂的饮用水生物稳定性研究

茶多酚具有消毒能力,可作为一种饮用水辅助消毒剂,但消毒后水中细菌再生长规律尚不清晰。对茶多酚投入水中后的水质进行监测分析,发现可能是茶多酚和菌体蛋白质结合生成了生物可降解有机物(BDOC),成为管网水中异养菌增长的动力,从而使管网水的生物稳定性随着消毒接触时间的延长而降低。试验结果表明,茶多酚在水中的衰减速率和BDOC生成速率有较好相关性。辅助消毒剂投入水中6 h内茶多酚浓度衰减很快,消毒效率指数较低,随着时间的延长,茶多酚浓度降低,消毒效率指数随之提高。因此,茶多酚作为辅助消毒剂时,建议其投加方式不宜采用一次投加,而应连续投加。采用连续投加的方式可以降低茶多酚的衰减速率,提高出水的生物稳定性。