如何降低二恶英类摄入量

由于二恶英毒性极强,而摄人人体又较难排出,因此国际机构所建议的人体每日允许摄入量（Tolerable daily in take,TDI）极低。1998年5月,世界卫生组织（WHO）根据动物实验和人群流行病学研究结果,将人体的TDI从原来的10皮克,千克体重降低为1—4皮克,千克体重（1皮克为千亿分之一克）。世界卫生组织的报告称,90％以上的二恶英类摄入是来自饮食,     

“儿童酱油”真的适合孩子吗

正商品营销中有句格言"女人和孩子的钱最好赚"。中国父母对孩子的投入更是到了"不多花钱不舒服"的地步,于是各种"儿童专用"的产品应运而生。"儿童酱油"就是其中奇葩得没有节操的一种。儿童酱油的广告宣称"专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油","适合拌饭、清蒸食物等,一则起到开胃的作用,二则补充营养",它"充分考虑处于发育期的儿童味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素,能在日常饮食中补充儿童成长所需,是增强儿童食欲的调味能手"等。一般家长看到这么"专业"的解说,难免肃然起敬。还有一些家长认为,"既然是专用,肯定对孩子的成长更有利,更健康,也     

中国浏阳农村地区人群暴露参数

以湖南省浏阳市农村地区人群为研究对象,采用问卷调查的方式对研究地区人群的暴露参数进行研究,结果表明:研究地区成人男性、女性的平均体质量分别为62.45和53.71kg,平均体表面积分别为1.710和1.546m2;成人日均饮水摄入量为1428 mL,P₉₅(第95百分位数)为3350mL,其中,日均直接饮水量为1035mL,P₉₅为2500mL;调查地区大米、面粉、鱼类、猪肉、鸡肉、蛋类(鸡蛋和鸭蛋合计)日均摄入量,成人男性为335.54、89.28、15.41、18.48、14.18和21.70g/d,成人女性为269.28、68.45、14.89、16.73、13.11和18.07g/d. 研究还发现,调查地区人群饮用水源以泉水和井水为主,分别占52.42%和36.31%,也有个别人群饮用河水和湖水等地表水. 研究结果与美国和日本暴露参数推荐值相比有较大差异,与我国同类研究相比也存在一定的差异,说明暴露参数具有区域性、种族性等特征.      

健康膳食的一二三四五

一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶、低乳糖奶或两倍豆浆代替。     

防腐剂:过量使用有危害

新闻背景台湾卫生部门近日说,来自上海的零度可口可乐原液中检测出了在台湾不允许添加的对羟基苯甲酸甲酯防腐剂,每公斤含2.062克。另外该批可口可乐原液中的另两种防腐剂苯甲酸和己二烯酸也超标。可口可     

预防职业病有妙招

正近几年,职业病已经成为伤害我们劳动人民的罪魁祸首。所从事的工作岗位不同,其职业病的危害因素、程度也有所不同。根据重庆市疾病预防控制中心专家介绍,如果员工在做好劳动保护的同时,能科学合理安排饮食,正确利用饮食获得良好的营养素,也可有效地预防、减轻职业病危害因素所致的健康危害。接触粉尘作业的工人可常吃些猪血,猪血中的血浆蛋白经胃酸的分解能产生一种可润肠解毒的物质,有利于体内尘毒的排出。     

最危害人体健康的十种食品添加剂

众所周知,含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上,它们赫然在目,但是从今日起,不要再让自己对其熟视无睹了。1.钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议,普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克,也就     

少吃盐是最经济补钙方法

少吃盐补钙的方法，是英国科学家首先提出的。他们在研究中发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也越差。这就是说，少吃盐等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用，是补钙最经济实惠的方法。     

典型汞污染地区食物汞含量及人体汞暴露健康风险

系统采集典型汞污染地区(铅锌冶炼、金矿冶炼和燃煤电厂)食物样品(大米、蔬菜和鱼肉) 409个,测定其总汞含量以评估当地居民食物摄入汞暴露的健康风险。结果显示:铅锌冶炼地区大米总汞含量的几何均值为5.99μg·kg~(-1)(3.02～30.7μg·kg~(-1)),仅有1个样品总汞含量超过我国大米汞限量标准(20μg·kg~(-1)),蔬菜和鱼肉总汞含量分别为0.646～5.44μg·kg~(-1)和1.80～26.4μg·kg~(-1),均未超过我国食品汞限量标准;金矿冶炼地区大米总汞含量的几何均值为4.46μg·kg~(-1)(3.13～8.67μg·kg~(-1)),蔬菜和鱼肉总汞含量分别为0.760～7.83μg·kg~(-1)和1.59～21.9μg·kg~(-1),所有食物均未超过我国食品汞限量标准;燃煤电厂地区大米总汞含量的几何均值为3.63μg·kg~(-1)(1.05～11.4μg·kg~(-1)),蔬菜和鱼肉总汞含量分别为1.12～3.78μg·kg~(-1)和2.24～12.3μg·kg~(-1),所有食物均未超过我国食品汞限量标准。铅锌冶炼、金矿冶炼和燃煤电厂3个地区居民通过食用食物(大米、鱼肉和蔬菜途径)总汞摄入量的均值分别为0.068、0.038和0.031μg·d~(-1)·kg~(-1),均未超出联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)推荐的人体安全总汞摄入量0.71μg·d~(-1)·kg~(-1);表明3个研究地区居民汞暴露的风险较低。大米汞摄入量占3个地区居民食物总汞摄入量的比例分别为77.2%、70.8%和71.4%,食用大米是当地居民汞暴露的主要途径。